2016年，我在成都做美食节目期间，做了几期川菜教程，其中有一期就是做的麻辣油。这期节目在youtube上的点击量过千万（注意是英文频道的点击量），在facebook上的贴文被分享和评论的量也创了记录。所以这道麻辣油应该算是境外影响力最大的一道中式菜式了。
我小时候，每年冬天，奶奶都会做豆酥（其实就是豌豆淀粉），然后把青菜、豆腐、肉和葱姜放进去炖着吃 ，那香味，永远记忆犹新啊。 后来大了，出去读书和工作。每至寒冬腊月，最想念的就是这道菜了，但是又不愿意问奶奶怎么做(因为我不知道她到底放了多少调料和水，生怕自己做出来难吃)…… 然后，我就自己琢磨出来了。
作为在山西待过四年的伪山西人，对削(sha)面真是有着深厚的感情。 在我认识的山西老乡里，不少人是刀削面的忠实粉丝，每年回家必吃，外地的朋友来了也会带他们去吃。所以也算总结了一下山西什么地方的刀削面最正宗了～ 首选当然是太谷，太谷人的早晨是从一碗刀削面开始的。
我吃过一种凉拌的，特别好吃！ 原料：苦瓜一根、老姜一块、香葱三根 调料：盐、白糖、白醋、麻油、辣椒油（可不放） 做法如下： 1.将苦瓜一剖二，去掉瓜瓤，然后再切成薄片或小块；老姜洗干净切丝，香葱洗干净切成葱花。2.切好的苦瓜用盐腌渍15分钟，然后挤干水分备用。
最近很火的下饭菜，肉沫豆腐。软烂入味，辣咸香，好吃到舔盘子！ 食材准备： 豆腐500g、葱姜蒜适量、小米椒4个、肉沫100g、老抽、生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉适量。 制作步骤：1.先调个料汁：碗里放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白砂糖和半勺胡椒粉，搅匀备用。
【炸葱饼】 原料：面粉、大葱、鸡蛋、五香粉 做法：1、鸡蛋打散，大葱切成葱花备用；2、将面粉和鸡蛋液混合均匀，并一点点加入清水调成比较厚的面糊，然后加入少许五香粉拌匀（面糊不要太稀了）；3、锅中倒适量油烧热，用手取一小块面糊在掌心轻轻揉圆后压扁，放入热油中煎制两面金黄即可。
食材： 绿豆芽，胡萝卜，香菇，青椒（也可用其他蔬菜代替）调料： 生抽，陈醋，白糖，白胡椒粉，花椒粉步骤1.准备所需材料。 2.绿豆芽掐去根部，清洗干净。 3.把豆芽控干水分盛入盘中备用。 4.接下来准备配菜，香菇、青辣椒切丝，胡萝卜切丝。 5.在豆芽上撒适量盐，拌匀后腌制十分钟。
【菜名】 茄汁鸡蛋炒饼【用料】 手擀面饼2个、番茄1个、鸡蛋2个、小葱适量【做法】1. 把番茄顶部划十字刀，用开水泡一下，撕去外皮，切成小块；葱切碎备用；2. 两个鸡蛋打入碗中，搅打散； 加入葱花和适量的盐搅拌均匀待用；3. 锅中放入适量的油烧热，倒入蛋液，
1.猪肝洗净，切薄片 2.放少许盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油抓匀，腌制十分钟 3.青椒去蒂去籽切片（喜欢吃辣的可以换成辣椒）；红椒去蒂去籽切成菱形片备用 4.姜、蒜切碎，葱白切段，葱叶切丝备用 5.锅烧热，放入油烧至六成热时，放入猪肝快速翻炒至变色即关火 6.锅内留底油，放入姜、