一、切肉将买来的牛肉通过识别好坏、分量选购后，按部位不同分别放置。一般，肉片成丝或饺子馅比较好。如果做馅，要多切割几下，把筋切断。如果不用快速翻炒做成菜，就尽可能去掉所有的筋。如果将猪肉和牛肉结合，那么在一定量的情况下，牛肉要多于猪肉。
这个答案，我至少可以用三个“天下第一”来形容……①最软：用豆浆点化后的豆腐作主料，加上葱花、姜粒、花椒面、辣椒面等佐料，拌成馅心，做成豆腐饼子，放在清汤中煮熟，汤澄清，颜色雪白，入口即溶，犹如嫩豆腐。
1.配料 配料可以根据自己喜好来配。我一般喜欢放些青菜，木耳，牛肉，榨菜或者萝卜丁之类的。不过江西人喜欢吃牛肉的比较多~可以准备些卤好的牛肉切片备用～ 2.米粉 在菜市场买回来新鲜的米粉后，可以先用冷水泡一泡。
分享一个超简单的做法，包你吃一次就忘不了！ 鲜甜的虾搭配清爽的黄瓜和甜甜的糖，做出来的沙拉一口下去超满足～ 准备食材：鲜虾、黄瓜、柠檬、罗勒橄榄油（没有就用普通橄榄油）、黑胡椒碎、盐、白砂糖 1.处理虾仁：新鲜海虾去掉虾头、虾尾，留下虾仁部分冲洗干净备用。
我比较喜欢吃新鲜食材，所以在烹饪上并不太倾向于重口味。于是我用清水+葱、姜来对干货鱿鱼进行泡发，具体方法是： 锅中加入足量清水，同时投入适量葱姜，以浸没鱿鱼为准，煮开后再继续煮2分钟（这步非常重要，直接决定了鱿鱼的口感），关火让鱿鱼浸泡在汤汁中慢慢入味，等温度降低后再把鱿鱼取出冲洗干净，沥干备用。
先贴几张图好了，我是真的很喜欢黑蒜的味道！ 之前吃过两次黑蒜，但是那种是一颗颗的，第一次吃觉得味道怪怪的，第二次吃习惯了一点。这个黑粉皮是我自己做的，比上次吃的要好吃很多！ 原料很简单，就是大蒜和面粉而已啦~1、把大蒜去掉外面薄薄的一层外皮（这样比较方便后面油炸）。