酸辣萝卜的做法 食材：白萝卜、红尖椒、葱、盐、白糖、白醋、生抽、花椒粉、味精（可不加），油。 步骤如下：1.把萝卜洗净，切成薄片(越薄越好)，放入碗中，加入一勺盐，腌制半个小时；这个步骤是为了杀出萝卜里多余的水分，让炒出来的菜更脆嫩。
首先，准备材料。大米400g、水500ml、冰糖100g（可减）、干桂花适量 然后，把大米洗干净后浸泡一个晚上 第三，把米捞起沥干水份下锅煮至熟透 然后把煮好的米饭盛起放凉备用 （这里可以把米饭放在通风的地方自然散热冷却，但我还是习惯用风扇来冷却，这样快一些） 第四，
龙骨也就是脊骨，脊骨里面含有大量的人体必需氨基酸和蛋白质，是一种优质的蛋白源！ 【香辣爆炒龙骨】 用料 老姜；大蒜；干辣椒；花椒；八角；桂皮；白糖；老抽；生抽；白酒；淀粉；豆瓣酱 做法 1.将生龙骨用清水浸泡出血水，再冲洗干净备用 2.老姜、大蒜切片，干辣椒剪成段 3.热锅下色拉油，油温后下入姜蒜片、
这个大肠我是真的服气，好吃到爆！！ 之前我是不太敢去尝试的，因为总是听说大肠的处理很麻烦，而且做不好就有腥味儿。于是我就一直与大肠无缘。。。知道我遇到它——砂锅焗大肠。处理干净的大肠用清水浸泡出血水，加入葱姜、料酒去腥。
推荐一个店，成都的，叫张鸭子. 以前只在电视上看过他家节目，一直想过来吃，但一直没机会。前阵子终于来成都办事，于是顺便过来看看。 张鸭子在成都很有名，虽然名气大，但是看上去很朴素，就是很普通的一个店，进去之后也不觉得有多高档。 点了他家的招牌-花生酥（8块钱一斤），味道真的好极啦！
这是道“苦”菜，味道的确很独特。 首先说原料，本地苦瓜(浙江丽水特产)，新鲜的嫩鸡(最好用土鸡)。 做法： 1、苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成段状；鸡肉切块。 2、热油锅，加入少许姜片爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。（我买的是冰冻的鸡肉，要先浸泡止血，再清洗几遍）3、烹入料酒和酱油，炒至上色。