桑枝炖母鸡是一种非常不错的滋补菜肴，经常吃桑枝炖的母鸡可以起到祛风舒筋、活血通络、补脾胃、祛风湿等养生保健效果，在民间桑枝炖鸡被广泛用于治疗风湿关节痛、肾病综合征、习惯性跌打损伤、脾虚消化不良等病症，在日常生活中我们可以将新鲜的桑枝与优质的土鸡肉一同炖制。
土豆有黄色表皮、紫色表皮、白色表皮的，不管是什么颜色的土豆，它都有一个特点，就是煮不透。比如用高压锅炖牛肉，半小时能熟了，但土豆还硬的，这是因为土豆里面含有大量的果胶，果胶在加热的过程中会将土豆细胞的孔道堵塞，阻碍了热量的传递，同时由于果胶的物理特性，会将本来柔软的细胞紧紧的包裹在一起，所以呢，
清炖红鱼汤 原料：红鱼肉300克，火腿50克，香菇8朵，香菜1棵 做法： 1、准备材料。2、红鱼肉洗净，沥干水，切片，加入半汤匙盐，1/2汤匙料酒，抓匀腌制20分钟。3、热锅下油，爆香蒜头，放入红鱼片，慢火煎至两面金黄，盛起备用。
作为一个四川人，对烟熏腊肉、熏兔、熏鹅等等这些熏菜是再喜欢不过的了。 记得小时候，农村里家家户户都会做这种烟熏菜。我奶奶的拿手菜就是烟熏排骨和烟熏肘子，每年夏天的时候（那时候还没通自来水），水塘里浮着青黑色的荷叶，采了之后用来包粽子，做出来味道香香的。
原料 面粉500g、水300ml左右（根据面团的软硬度调整，尽量别让面团太干或太湿）、盐适量（和面的时候直接放进去）、酱包一个（我喜欢辣的，所以用豆瓣酱来做，不过如果你不喜欢很重的辣味可以用甜面酱或者黄瓜酱或者是三合一酱料等等都可以！）、葱2-3根、油适量 做法 1. 和面。
鸭腿两个、青椒一个、小米椒三个、葱姜蒜适量 1. 鸭腿去骨，留下腿肉部分，切片（尽量薄一些），加入一勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺料酒+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟2. 青椒去蒂去籽切丝；小米椒切圈；姜蒜切片葱白切段备用3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入两勺剁碎的豆瓣酱，