清蒸鳕鱼好吃吗？
清蒸鳕鱼我试过，味道不错。 原料：新鲜鳕鱼1条、香葱2根、姜3片。调料：植物油2勺、蒸鱼豉油2勺、糖少许、料酒适量。 做法： 1、将鳕鱼洗净，用刀在鱼头和鱼尾处各割开一个小口，便于入味； 2、用盐和料酒腌制10分钟左右； 3、把切好的葱姜铺在盘子里，把鳕鱼放在上面； 4、把蒸鱼豉油和白糖混合均匀后倒在鳕鱼上，上锅大火蒸8-10分钟即可。（根据鱼的厚度决定时间） 我做这道菜比较注重清香，所以没有放太多的东西，如果你喜欢吃味重的可以在腌鱼的时候适当多放些酱油。不过要注意，无论是做什么鱼，都不要直接下锅炒，这样会把鱼肉炒老变柴。
除了清蒸以外，我还做过糖醋鳕鱼，做法类似糖醋排骨，把鱼肉剁成小块，用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻，然后裹上一层干淀粉下油锅炸熟，最后调以糖醋芡汁勾薄芡收汁即可。也可以做成酥鱼，先把生鱼油炸到酥脆，然后佐以葱花、姜末等浇上热油激出香气。 之前还做过香煎鳕鱼排，把鱼肉剔下后，加入少量面粉、鸡蛋液、食盐拌匀后入锅煎制，煎好的鱼排外脆里嫩，非常好吃。