红烧肉是很多人爱吃的，也是我最喜欢的一道炒菜之一！ 做法很简单，就是把买回来的五花肉清洗干净，然后切成块状待用。
我本人特别爱吃鳗鱼，以前经常吃日本料理中的烤鳗鱼和鳗鱼饭，价格比较贵而且也不是很放心，后来就自己学做鳗鱼的吃法了！
作为四川人，我做的酸菜鱼就是用四川泡酸菜做的。不过我用的酸菜是酸爽的青菜头为原料制成的。用普通的芥菜也是可以的。 至于什么鱼合适，其实我感觉主要是看个人口味和当地食材易得程度而定。我在成都生活过几年，感觉成都人的酸菜鱼主要用草鱼来做，可能是因为草鱼的刺比较少吧(相对于鲤鱼、黑鱼等刺多的鱼而言)。
黑提（黑葡萄），味道非常好！ 之前在水果店买回来吃过之后，觉得很好吃就自己在网上买了一些。 我买的这种是紫黑的皮和绿色的果肉，看起来非常诱人。刚拿出来的时候，果香味扑鼻而来。 看着颜色这么深邃，会怀疑是不是加了色素啊之类的？其实不然，这是黑提本身的独特色泽。
发面的饼，那可太好吃了！ 可以做成葱花饼、千层饼、煎饼、馅饼等等，种类繁多，口感劲道，越嚼越香。 我平时最爱吃的就是葱油饼了。
我们老家有个土方法，简单易学，卤出来的肉特别的入味好吃。 把买回来的猪脾洗净沥干水，然后浸泡在高度白酒中（酒量要大一点），浸泡半个小时后倒出来再冲洗干净，沥干水份备用。
原料： 猪脚（猪蹄）、姜，桂皮，八角，香叶。 黄酒，老抽，红糖。 这个是咸味的，需要放盐的步骤在调酱汁的时候放就可以了。做法： 1.猪脚洗净，锅中放水，烧开，放入猪脚，煮5分钟，把猪脚捞出备用。2.准备调料，冰糖碎，姜，桂皮，八角，香叶。
就我个人而言，我觉得自贡凉菜的口味偏清淡，适合喜欢重口味的人吃。 首先我们那的凉菜是用碟子装的，而且要加泡菜、海椒面等作料，吃的时候根据个人喜好放不同的调料拌匀了吃，所以每回吃都吃得胃难受…… 其次我们那里在夏天会有凉拌西瓜皮这样的菜(用蒜泥醋汁酱油拌和切得很薄的西瓜皮)，
烫面的做法挺多的，我最喜欢做包子和饺子 先说包子的做法吧～用到的食材有：面粉、酵母粉、白糖 先把干酵母粉倒进装满清水的碗里，搅拌一下让酵母粉化开； 把融化好的酵母粉倒入盛着面粉的容器里，再加一勺白糖促进发酵（这个步骤可省略，我是为了能让面团发得更快才加的） 用筷子把面粉跟酵母粉搅成絮状后开始揉面，
我卤的最好的是鹅，鹅肉细腻鲜美，没有肉腥味，做法也简单。 先把杀好的鹅洗净砍件，用香料、生抽、老抽、冰糖、酒腌一下（香料我用的是砂仁、八角、桂皮、香叶），然后用高压锅压30分钟，熄火后再闷45分钟就差不多熟了。 然后取出香料，放入豆腐干煮半小时，让卤汤变得更浓郁。