霉豆怎么做好吃？
梅菜扣肉要选肥瘦相间的五花肉，用开水焯一下去掉腥味，在肉皮表面扎上小孔，这样炸的时候不容易破。 锅中多倒一些油，烧热后放入五花肉，肉皮朝下煎制两面微黄捞出备用。 将煎好的五花肉切成均匀的片状，肉皮的部位不要切得太薄。 在切好的肉片上方摆上几片姜末，再淋入老抽上色，最后放上少许白糖提鲜。
接下来调一个汤汁，碗中放上蚝油、生抽和清水搅拌均匀即可。 将做好的梅菜和五花肉一起放入锅中，倒入刚刚调制好的料汁，大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。
准备一个大碗，把煮好的梅菜扣肉倒扣出来装入碗中，然后放上蒜末和小米辣圈，浇上热油激发出香味； 最后撒上适量白芝麻点缀增香，再淋上适量香油增加润滑的口感。 软糯鲜香又下饭的梅菜扣肉就做好了！
一、梅菜是广东客家特产之一，由于梅菜的味道清香，因此用来做主料的食物味道都十分的不错，除了梅菜扣肉之外，还有梅菜蒸排骨以及梅菜焖肉等等都是非常好吃的食物，而且营养价值也很高。
二、梅菜不仅口味好，做法也很多元化，可以用来炒食也可以用来做馅料或者是制作成汤类食物等，因为其口感十分清爽所以搭配什么都不会显得突兀。
三、那么平时我们在生活中可以怎么做梅菜呢？我们可以把梅菜拿来当做辅料使用，例如我们可以直接把梅菜拿来做成一道汤类，比如我们把猪排洗干净剁块然后用开水焯烫去除血水和异味，然后再进行腌制待用。再把梅菜切碎备用，接着锅里放油，然后把腌制的材料放进去炒香，再加适量的酱油调味炒匀盛出待用。
锅洗净之后重新放少量油，然后把大蒜末和葱头丝放进里面煸炒至金黄色。然后再把猪骨倒进锅中翻炒片刻后再加入适量的水烧开，再用小火炖煮一个小时左右，然后把腌制过的食材放进去翻炒均匀后再加入鸡精调味，最后再把提前准备好的梅菜碎放进去拌匀就可以了。