白萝卜排骨怎么做好吃？
萝卜炖排骨是道家常菜，很多人做出来却难以达到想象中的效果，那么萝卜炖排骨到底该怎么做呢？ 准备食材：白萝卜、猪大排、酱油、老抽、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜
1. 把买回来的排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片，烧开后撇去浮沫，用漏勺捞出排骨待用；
2. 锅内放少许底油，烧至六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后下入猪肉爆炒，同时加入酱油、老抽、料酒、糖和豆瓣酱炒均匀入味，最后加入开水没过排骨，大火烧开，小火慢炖；
3. 等到排骨炖至七成熟时，倒入萝卜块继续炖，同时放入适量盐、葱花调味，收汁后撒上香菜末即可出锅。
【小贴士】
1. 做萝卜炖排骨时，一定要先用沸水将排骨焯一下，这样既能去除血污，又能使菜肴更加香嫩。
2. 由于蔬菜中含有较多维生素和膳食纤维，因此烹饪蔬菜时间不宜过长，否则容易失去营养。