抄什么菜简单好吃？
这题我会！ 作为在川菜馆子里混了多年的老江湖，我总结了一个万能的抄手配方，只要你会包饺子，就能做出好吃的抄手来！ 首先咱们得知道抄手的做法其实跟饺子一样，都是把馅料包进皮儿里做成圆形然后下锅煮熟就行啦~所以会包饺子的人一定会做抄手，难就难在调馅料上。
我总结了一下自己吃过的抄手中最好吃的几种类型，分别对应不同的馅料。你们可以根据自己的喜好和原料是否易得自行选择哦～
■ 海米黄瓜抄手 需要用到的材料：面粉、澄面、猪五花肉、黄瓜、鸡蛋、葱、姜、海米（这里也可以用虾仁代替海米，味道一样的棒）
■ 家常炒手 需要用到的材料：中筋面粉、水、猪肉馅、青椒、胡萝卜、香菇、鸡蛋清、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖
■ 三明治炒手 需要用到的材料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母粉、白砂糖、盐、黄油、吐司、沙拉酱、小葱
1.做面团。以上三种抄手，面团的做法都一样，先和好面，盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一醒。
2.调馅料。这三个抄手最麻烦的一步就是调馅料了，因为要根据不同馅料的要求调整酱料的味道。
①海米(虾米)黄瓜抄手——在做好的酱汁里放入洗剥干净的海米（也可以不放，根据个人口感调整）
②家常炒手——在切好的葱花姜末中加入适量生抽、老抽、绵白糖和食用碱，搅拌至溶化后加入清水搅匀，然后把肉馅放进去，边倒边搅，一直搅到肉馅表面呈浅棕色且入味为止
③三明治炒手——在蛋清里加入少许食盐和砂糖搅拌均匀，再把肉泥放进去搅拌，最后放入切好的香菇粒和青椒粒，并不断翻拌均匀
3.包饺子。用擀面杖擀成薄皮的饺皮包上馅儿，捏紧口，用手轻轻压平，再用擀面杖轻轻擀成圆形的薄皮就大功告成啦！
4.炸/煮抄手。把包好的抄手下油锅炸至金黄后捞起来放在吸油纸上吸去多余油脂，或者煮熟捞出沥干水分备用。
5.拌汤汁。在小碗里倒入生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末调成蘸汁儿，或者用清水加入少量食盐调成盐水。把蘸汁儿或盐水撒入煮熟的抄手中，美味就可以享用了～ 我还会分享更多简单又美味的食物做法给我粉丝们的，关注我们一起变瘦变美吧～