鱼仔饼怎么做好吃？
水珩最佳答案
作为在泉州生活了20多年的非泉州人，我也来回答问题了~ 先上图 说到这个鱼仔饼，其实和海蛎饼有点像，都是把鱼肉捣成泥状，然后搭配不同的食材做成饼的形状，下锅油炸，就可以啦～
不过，鱼仔饼用的是沙丁鱼（也有说用马加鱼做的），而海蛎饼通常是用海蛎做主要食材的。 个人感觉，鱼仔饼没有海蛎饼那么脆，而是比较软嫩的口感，表面是酥脆金黄的，里面则是白净的鱼肉，蘸着芥辣或者醋，很美味！
之前没有吃过鱼仔饼的小伙伴可能不太懂，为什么这道小吃如此受欢迎呢？要我说啊，因为它香酥可口、制作简单，最重要是成本低廉，所以深受广大吃货朋友的喜爱呀～ 想要做出好吃又好看的鱼仔饼，最关键的一步在于调面糊。
我之前在看《舌尖上的中国》时，就看到有人拿面糊当原材料做菜，没想到在这里派上用场了～ 在拌好的面糊里加入切好的葱花和鸡蛋，味道更赞哦～
食材：低筋面粉500克、红糖750克、猪油1250克、饴糖1000克、蜜枣350克、瓜仁200克、果脯150克、糖椰片150克、糖玫瑰250克、糖桂花150克、糖冬瓜350克、蛋清750克、花生油750克、糖100克、精盐400克。
步骤：
1、将饴糖加入沸水中，搅匀晾凉后，加入糖桂花调匀成饴糖水。
2、猪油放入饴糖水中搅匀，再加入精盐、蛋清搅匀成油糖馅。
3、蜜枣、冬瓜、果脯等分别切成丝待用。
4、将糖、瓜仁放入油锅内炒熟备用。
5、将蜜枣、糖冬瓜、果脯等分别切成丝待用。
6、将糖、瓜仁放入油锅内炒熟备用。
7、把低筋面粉放入案板上，用面杖擀成一大张面皮，然后将馅料放入面皮上面，再将面皮包入馅料中，捏紧收口。
8、将油烧热，放入包好的饼坯，炸至外壳膨胀起、呈金黄色时捞出沥油即可。
