我做的汤面，跟山西刀削面的做法差不多 1.用凉水把面粉和成面团，然后盖上盖子醒三十分钟（这样做出来的面条更加劲道） 2.在醒面的过程中我们可以处理一下配料。把鸡蛋打散备用、香葱切末、西红柿切成块儿备用。
3.锅中放入适量油，烧热后倒入蛋液摊成蛋饼，然后用锅铲压碎。 （如果不喜欢吃炒的鸡蛋可以省略这一步）
4.另起锅烧水，水中加入少许盐，这样可以使面条更入味。然后把醒好的面团放在案板上揉搓均匀，然后擀成薄片 5.用刀顺着一个方向把面片刮薄，然后由上往下卷起来 6.再揉圆按扁，盖上盖子醒半个小时
7.锅中水烧开以后下入擀好的面条煮熟（用筷子可以轻松夹断就好啦）
8.把葱末、西红柿块儿、蛋饼丁倒进去煮一会儿，然后调入盐和胡椒粉调味儿就可以了 小贴士： 我做的这个汤比较清淡，如果喜欢味道重的可以适量多放点食盐
穆成静优质答主面条西红柿鸡蛋是一道非常普通，家常，营养丰富，而且操作又非常的简单的菜肴。西红柿的酸甜可口，鸡蛋的鲜香滑嫩，加上面条煮过后的滑爽可口融合在一起，不但味道非常的鲜美营养丰富，而且操作起来也是非常的简单快捷，省时省力，可以说是非常不错的一道家常的美食。
但是如何才能制作出既鲜香滑嫩，味道醇厚爽口的西红柿鸡蛋面呢，其实只要掌握其具体的制作要领，做起来还是非常方便快捷的，下面我就把自己制作这道美食的具体过程分享给大家，如果也喜欢的话就和我一起来看看吧。
具体制作过程：
首先准备适量的西红柿，两个鸡蛋，一个大一点的馒头，然后再准备适量的香菜，大蒜，食盐，生抽，老抽，香油，食用油等一些调味品即可。
1、首先把西红柿清洗干净后切成薄片，鸡蛋打入容器内充分搅匀，如果喜欢鸡蛋更滑嫩一些的话可以适当的调入一些凉开水，再加入一些食盐调味，然后搅拌均匀备用。把馒头切成宽一点的细条，然后，放入适量的温水中浸泡一分钟，接着取出控干水分备用。这样可以使馒头条更加的鲜嫩口感更好。
2、准备一个小锅放入适量的清水大火烧开，接着把西红柿片放入锅中，开锅煮上一分钟，接着放入控干水分的馒头条，用大火煮上三分钟。
3、然后打散的鸡蛋液淋入锅中，等蛋花凝固后打入适量的生抽调味，再放入适量的食盐调底口，如果喜欢颜色稍微重一些的话，可以再打入几滴老抽提色，煮上半分钟关火。
4、撒上适量蒜末和切好的香菜，淋入适量的香油，搅拌均匀就可以装入容器中食用了。
