红烧什么菜好吃呢？
我来推荐几道下饭菜！ 首先必须是红烧肉啊，肥瘦相间的五花肉炖的软烂入味，配上一碗大米饭，美美地吃一顿。
做法： 五花肉切小块，冷水下锅放料酒，煮熟去腥备用。 大料、桂皮、香叶清洗干净，锅里放少许油，煸出香味。 放入冰糖炒糖色，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱一起小火煸炒片刻。 再加入八角桂皮等香料和足量的开水，将红烧肉倒入锅中，小火煮约半小时后，转大火收汁即可。（这里要说一下，收汁的时候千万不要急着离火，要让汤汁自己慢慢冷却。）
第二道我想推荐的是土豆烧排骨。软糯香甜，肉质酥烂，连骨头都带着独特的香味。
做法： 排骨冷水下锅加料酒煮至出水，洗净沥干待用。 土豆削皮切块，下锅炸至金黄酥脆，滤干油分待用。 热锅冷油，加入豆瓣酱、生姜大蒜爆香，下排骨翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味上色，注入开水，炖煮排骨至酥烂，再加入土豆块，小火烧至软糯入味，大火收汁即可。 第三道我想推荐的是糖醋里脊。外面店里做糖醋排骨总是甜到发齁，这道菜完全不存在这个问题哦~
做法： 猪肉切丝或切片，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制15分钟以上。 起锅热油，放入切好的肉丝滑炒至变色盛出。 另起一锅，放油，加入葱姜蒜、辣椒丝爆香，接着放入两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白砂糖，小火熬煮成酱汁。 把调好的酱汁淋在炸好的里脊上，让每一根里脊都裹上糖醋酱汁就ok了。 第四道我想推荐的是梅菜扣肉。一块块厚切的五花肉被浓郁的梅香气包裹其中，配上白米饭，一口一块超满足哒～
做法： 五花肉冷水下锅加入葱结、姜、绍酒煮至出血沫，冲洗干净待用。 梅干菜用清水浸泡至软，倒出多余的水分，放入锅中加适量盐炒熟待用。 锅内不放油，直接下入五花肉煎至表面微黄，再煎另一面。 依次下入八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、白砂糖和适量清水，没过食材，焖煮30分钟左右。 把锅里的五花肉翻过来，让锅底的酱料均匀包裹住每一块瘦肉，然后再翻回锅底，盖上盖子小火煎焗至亮油，再把梅干菜撒在五花肉的表面，小火焖煮几分钟，最后撒上葱花点缀即可。