如何用土豆做菜？
土豆烧牛肉食材：牛肉500克、土豆400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒30粒、大料1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将牛肉洗净，土豆去皮洗净，将牛肉切成块，土豆切成滚刀块
2.锅加水，冷水下入牛肉，烧开，撇去浮沫，煮5分钟，煮出牛肉中的血水，捞出待用
3.锅内放油烧热，下入花椒，大料，葱段，姜片，蒜粒，豆瓣酱炒香
4.下入牛肉翻炒均匀，倒入开水，加料酒，生抽大火烧开，煮沸后撇去浮沫，淋几滴香油，这时汤汁就很清澈了
5.加盖，转小火炖煮40分钟，加入土豆，盐，白糖，用大火将土豆烧熟，大火收汁，将牛肉和土豆炖至熟透，剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
土豆炖鸡食材：鸡腿3只、土豆3个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙
做法：
1. 将鸡腿切分成块，放入冷水中煮 boil开，煮出鸡块中血水，捞出待用，将土豆去皮洗净，切成滚刀块，葱切段，姜切片
2.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香
3.下入鸡块翻炒2分钟，将鸡块炒干水分
4.加入料酒，生抽，白糖，翻炒均匀，加入土豆，加入能烧鸡块的水，大火烧开，煮10分钟
5.转小火，熬制20分钟，剩少许汤汁时，加入盐调味，盛出即可
小贴士：鸡块焯水要冷水下锅，将鸡块的血水焯出，这样炖煮出来的鸡肉没有血水的腥味
炖煮的时候先用大火烧开，转小火慢慢炖煮，这样炖煮出来的鸡肉肉质软烂土豆熟透，炖到汤汁变浓的时候，加入盐调味即可