说一个很多人都不知道的冷知识，我们平常吃的水萝卜（胡萝卜也叫水萝卜）其实是洋萝卜（学名：Raphanus sativus L. ，英文别名：Garden radish、Turnip）。 而我们常吃的白萝卜（R. niveus Garscht）却是不适合生吃的。
我做的甜面酱是，面酱和豆瓣酱一起做得，所以颜色会比较深一点。其实做法很简单的 做酱的关键是，小火慢慢熬！一定要小火！
做海鲜，最重要的一点就是去腥提鲜了。 先说去腥吧。海鱼腥味的主要来源是鱼肉中富含的脂肪酸甲酯在酶的作用下产生的异味物质。所以去除腥味的关键在于去除含有三甲胺氮的化合物（也叫三甲胺基乙胺）。 三甲胺基乙胺具有比较特殊的气味，在烹饪过程中很容易释放出来。
我从小就不爱吃鸭子，觉得又油又没味。直到有一次我同学聚会，在饭店点了一道啤酒鸭，那味道真心不错，香辣鲜嫩，酒香四溢，让我从此对鸭子改邪归正了。。。 后来自己也做了几次，终于搞明白为什么自己做得不好吃了——做法有问题！
1.准备原料 里脊肉（纯瘦肉）、葱姜蒜适量2.腌肉 里脊肉切成薄片，用一勺料酒、半勺生抽、一勺老抽、一小撮冰糖、少许白胡椒粉和淀粉抓匀腌制二十分钟左右使肉片入味3.炒糖色 用油起锅，小火加热，加入三勺白砂糖和两勺清水，用锅铲不停搅动，随着温度升高，糖会慢慢溶化并变成焦糖状，
分享一道最简单好做的鱼丸汤，鲜美好喝又营养！ 食材清单： 鱼肉、淀粉、鸡蛋清、葱花、香菜、胡椒粉、盐、生抽、香油 做法： 1.鱼肉去皮去刺用擀面杖压成泥，加入食盐和生抽调味上色。（不要直接倒进去搅拌哦）2.顺着一个方向把鱼肉搅打上劲，然后加入一个鸡蛋清继续搅打。上劲之后的鱼肉吃起来才Q弹，有嚼劲。
吃过一次，当时觉得还挺好吃的…… 话说那还是很多年前了，具体哪一年也记不清了，只记得是春天，和基友一起去武汉玩。（为什么记得这么清楚就是因为那一年是我们认识十几年以来关系最好的时候 所以很多事情都记忆犹新）。
只吃过新开的“南棠馆”，菜价不算贵，口味也还行 地址：罗湖区解放路2001号（原圣廷苑酒店） 交通：地铁老街站G出口步行400m 营业时间：周一至周日，11：30-14：00，17：30-21：30 环境：新开的餐厅，环境自然很不错，装修精致。就是人太多，周末的话需要等位。
把对“好味道”的理解通过食物传递给每个食客，是我和阿玉一直努力的方向~ 这次做的芝士蛋糕，是我们新研发的版本哦！口感更细腻、味道更浓郁～来一起看看做法吧！