准备材料，五花肉一块（稍微带点肥的比较香）、姜5片、葱一根切成小段。 香料：八角2颗，桂皮1段，香叶3片，丁香4粒，高良姜3片，陈皮1块，白芷2片。 调味料：生抽2汤匙，老抽1茶匙，花雕酒1汤匙，冰糖适量。- 五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段，大火烧开焯一下水，捞出洗干净备用。
20多年炒菜经验教你3招，炒出来的肉鲜嫩又入味，真好吃！ 作为一个无肉不欢的人，一天不吃肉就感觉难受，特别是炒肉的时候，满屋子都弥漫着香味，让人直流口水，但是很多人炒的肉都不好吃，不是老就是硬，完全入不了口，下面小编就为大家分享一下炒肉的好吃法，保证你做出来的肉鲜嫩又好吃！
食材 干香菇250g、豆瓣酱1瓶、干辣椒30个、花椒30粒、香叶6片、八角1颗、桂皮1小段、植物油1升（实耗80ml）、水400ml。 做法步骤第一步，将干香菇用凉水浸泡半个小时左右备用。 第二步，将泡好的香菇挤干水分切成薄片，不要切得太薄，尽量保持香菇的厚度。
分享一道家常菜“香辣炒黄鱼”，鱼肉鲜嫩、入味麻辣，下酒又下饭！ 黄鱼是海水鱼类，生活在海洋之中，所以属于海鱼，和我们平时吃的淡水鱼不一样；现在的海鱼有很多种，常见的有黄花鱼、鲳鱼、带鱼、鲅鱼等，而小黄鱼就是其中一种。
清炒黄瓜片是一味非常简单家常的菜，它色泽清新，清香扑鼻，并且具有清热化痰，生津止渴，利尿消肿之功效。特别适合于心脑血管疾病、糖尿病以及有肥胖症者食用。下面我们了解一下清炒黄瓜片是如何做出来的。
1、用料： 鸡胸肉、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉 2、做法步骤 (1)准备一块新鲜的鸡胸肉，去掉筋膜，然后切成薄片。切好后放入碗中，加入生抽+老抽+蚝油+胡椒粉+葱花+姜末+蒜末+小米椒圈，抓拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制半个小时左右。
做炒牛肉，别只会用淀粉抓拌！很多人第一步就做错了 首先需要准备的食材很简单：牛里脊、葱姜蒜、青椒红辣椒 然后开始制作： 1.牛肉切薄片儿，