夏天到了，又是吃辣菜的季节了！作为重庆人，我最喜欢的辣椒菜就是麻辣小龙虾，香辣皮皮虾和火爆腰花；这些菜的做法其实都差不多，今天主要介绍一下如何制作火爆腰花 食材准备 猪腰，青红椒，泡椒，姜蒜葱 调料准备 豆瓣酱，生抽，陈醋，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒 开始制作 第一步清洗猪腰，把猪腰对半切开，
香菇，味甘，性平温。有补气化痰，美容等功效。含有维生素b群 ，硷性食品。猪肉，味甘，性平。有滋阴，补肾，润肠道，养胃等功效。含有蛋白质、脂肪、钙、镁、铁、维生素A、维生素B2烟酸等营养。枸杞，味甘，性平。有滋补、养肝、明目、抗衰老、美容美发等功效。
先用温水浸泡蘑菇，大概两个小时左右吧，中间记得换两次水哦~ 然后准备食材：葱花、红辣椒适量，蒜瓣三四个（我比较爱吃蒜所以多放了一些），生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、陈醋一勺、味精少许、胡椒粉少量、十三香少量、豆瓣酱一大勺、剁辣椒两大勺，鸡蛋一个。把泡好的蘑菇捞出用清水冲洗干净挤干水分备用。
我吃过很多次，觉得很好吃。 首先把鱼饼切块（尽量薄一点），然后把切好的葱、蒜、辣椒爆香后倒进鱼块里炒一下，加点酱油和糖，再加水焖煮一会儿就好了～～ 味道真的不错呢！我是在晋江新塘菜市场买的鱼饼，很新鲜的，两块钱一块……回家自己做很简单。 如果不喜欢吃太甜的可以用少许盐腌一下下。