作为江苏淮安人，我觉得我很有资格回答这个问题！ 毕竟我们这儿可是“天下第一淮扬菜”的起源之地啊。 （狗头保命） 先来说火锅好不好吃吧！ 火锅好吃是因为锅底料好嘛！一般我们在外边吃火锅底料基本都是清水锅或者鸳鸯锅（辣与不辣） 但在我们那儿，火锅标配是这样的！ 好家伙！
羊睾丸一个，切小块（可去掉筋膜）；青椒两个，切片；生姜两片，剁碎备用。 锅内放少许花生油，烧热后放入羊肉粒、姜汁爆炒至熟，烹酱油、盐、味精适量调味，加入适量开水，炖至烂熟，加入青椒再煮几分钟即可。 此菜营养丰富，易于消化，味道鲜美，老幼皆宜。
首先，山羊奶和绵羊奶在营养成分上有一定差异。 （一）蛋白质与氨基酸含量比较 蛋白是组成人体组织细胞的主要原料，有必需和非必需之分，其中含硫氨基酸只有蛋氨酸一种；异亮酸、缬氨酸、亮氨酸等17种氨基酸为人体必需氨基酸，其中8种氨基酸为婴幼儿必需氨基酸。
鸡汤，一定要用老母鸡炖的才香啊！ 不要小看老母鸡，其实它的肉特别少，但是鸡肉很紧实，用来炖汤再合适不过了。而且，用冷水炖汤颜色才是白的呢，如果用开水的话，那汤汁肯定是黄的。 在广东有句话叫做“无鸡不成席”，可见鸡在粤菜里的地位。我虽然是个湖南人，但也很爱吃鸡汤，比如用鸡汤下面条、烫菜心什么的。
一入腊月，家家户户都开始准备年货了！我最喜欢的就是妈妈自制的腊肠和腊肉~ 过年的时候搭配蒜苔、青椒或者韭菜炒着吃，美味又下饭～1.腊肉用热水焯一下洗干净备用 2.锅里放少许油，放入冰糖小火融化，放入处理好的腊肉翻炒至金黄 3.加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀 4.倒入切好的韭菜段，
准备食材 牛肉、大葱、姜切片，蒜去皮，八角、桂皮备用。 制作过程 1.锅里放水加入葱姜和料酒烧开，然后将牛肉放进去焯水去腥，煮出血沫后捞出来用清水冲洗干净。 2.热锅凉油放入冰糖小火融化，等到变成焦糖色的时候放入葱姜片爆香，随后倒入焯过水的牛肉进去翻炒，一直炒到鸡肉变色为止。
买回来的石螺要清洗几遍（买的时候可以先让卖家清洗一下），用清水洗是没法清洗干净里面的泥沙的，最好是用刷子刷！
我喜欢吃生的，我婆婆和妈都爱吃熟的。 - 新鲜马蹄去皮洗净，放在淡盐水里浸泡一下，然后捞出来沥干水分。我这次买的马蹄不太甜，如果比较甜的就不用浸盐水了。 烧开水，把马蹄放进去煮30秒左右就可以了，太熟了会发苦。生马蹄可以沾着蒜泥吃，我自己做的话喜欢蒜汁加生抽、香醋、辣椒油，再加葱花拌匀后蘸着吃。