以前我也不会做，然后看我妈做过几次，就学会了，这个方法是我妈教我的哦～ 先买一条喜欢的鱼（推荐淡水鱼，海水鱼不好冷冻），处理好，洗净血水。 用厨房纸擦干表面的水分（不擦干会冻裂）。鱼身均匀铺上姜片葱结，淋上一圈料酒（去腥增香）。 上锅蒸八分钟。 请留意这个步骤，八分钟！
1，煮豆 把生豆子洗干净，放锅里加水煮至沸腾后再多烧一会儿，滤出浆液待用。也可以使用豆浆机打浆，不过过滤起来会麻烦一点。如果喜欢口感细腻的，可以将豆渣过几遍筛子，使其中的豆筋、颗粒感变得更细腻一些。 注意：豆浆一定要煮熟！否则会有有毒物质产生。（这点很重要！
去年买了只猪蹄，本来准备做成卤猪蹄的，但是最后变成了一道很好吃的红烧肉…… 这次买了整张猪皮，计划是做成皮冻，不过最后好像变成了另一道美味…… 先来处理猪皮，用热水把表面的油脂冲洗干净（这一步可以不用放水锅里煮）；然后用刀刮去多余的油脂和杂质，清洗干净备用； 锅中加水放入猪皮，加入葱段、姜片、
以前在老家，到了春夏季节，房前屋后，田野路边就会长满各种野菜。其中最多的要数马齿苋和苋菜了。这两种蔬菜现在市场上都有卖的，不过那时只要一下雨，田间道路就遍布了刚刚摘下来的鲜嫩的苋菜和马齿苋，随时都可以去采摘。偶尔也会有别的野菜，但数量很少。所以家里吃的野菜绝大多数都是自家采的。
2种做法，一种简易，一种复杂 简易的是直接炸着吃！ 鲜虾去头去壳留尾（从尾部往上拨），用刀尖在背部划开，去除肠泥备用。（如果不想去除虾线的话可以直接炸，不过过滤一下会更好） 加入少许盐、胡椒粉抓匀后腌制15分钟左右。
我做的鱼汤都好吃！ 哈哈，这是真的。我家孩子有个怪癖，就是只要我做鱼汤，他必定能连喝三碗，喝完还觉得“再来一碗”。 我做的鱼汤里面，放的是家常葱姜，没有放任何香料和味精。因为我家先生是不吃辣的，所以辣椒是我家孩儿他爸单方面的最爱。每次做鱼，必放辣椒。而我却是不吃的。
夏天来了，来一份爽脆的泡鸭爪是不是很吸引人啊～ 自己做的话，成本也是很低的，一只鸭爪2块钱不到呢！ 我用的是超市买的现成冷冻鸭爪，提前两天拿出来解冻。（千万不要用自来水冲啊，会坏掉的！） 用清水洗干净，滤干水分备用。 准备好香料和调料。 香料有：姜、葱白、香菜、洋葱、干红辣椒。
吃过的最肥美的鹅肝，是在大福楼上吃的，那个店在天津非常有名。他们做的鹅肝，是整块上菜的，非常新鲜，颜色很漂亮。厨师帮忙切片放在盘中，配了一些酱料和水果蔬菜等做点缀。 吃起来口感很细腻，味道也很好。虽然看上去油油的，但吃起来一点也不油腻，反而觉得很香。这道菜的价格不便宜，好像是一千多一盘呢。