1、将兔肉冲洗干净，沥干水分后剁成块 2、姜切片，葱切段，青椒和红椒去籽洗净切成块 3、锅中放入适量的水，加入几片生姜煮沸后，下入兔肉焯水，直至血沫浮起，捞出用清水冲洗干净 4、锅内热油，下入花椒爆香后去除残渣留油，再放入葱姜爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油，再下生抽、老抽和冰糖炒匀待用 5、
我家宝宝也爱吃黄鳝，但是不爱吃带骨头的，每次啃骨头的时候都要恶狠狠的，所以建议去掉骨头。 首先把黄鳝泡在盐水里（注意一定要多放一些盐）两个小时左右，这样就可以基本把黄鳝体内的血水泡出来，同时也可以除去一部分腥味； 然后把黄鳝清洗干净，用刀刮去粘液（这一步可以不用盐水泡了，直接刮就行哦！），切小段备用。
这个烤肠啊，我最爱吃的是双汇的，家里也经常吃，不过呢，外面买到的烤肠呀，淀粉的含量一般比较高，吃着会感觉比较“面”（北京土话，意思就是很软很面的口感），但是双汇的这个烤肠呀，吃起来不会这么“面”，这是因为呀，在调制肉馅的时候啊，加入了食用盐、白砂糖和芝麻油，所以呀，肉味会更香一些 。
我心中最好的蛋，是咸鸭蛋。 从小爱吃咸鸭蛋，小时候住在外公外婆家，每天早起第一件事就是去看那只大锅里煮着新鲜的咸鸭蛋，那时候没有冰箱，都是把鸡蛋和咸菜放进去熬出盐水，然后捞出来把蛋壳洗干净，煮熟了吃掉。我最喜欢的是那种皮脆脆的刚刚好的咸鸭蛋，轻轻敲开，流油滴在米饭上，拌着白饭一起吃，香！
家常菜的营养搭配，也是有规律可循的，通常来讲，每顿饭的家常菜中有三个菜品是比较合适的，一荤一素，还有一个就是可以和米饭馒头之类主食做到营养互补的豆制品，具体来讲，这三样菜也可以分为凉菜、热炒、汤羹，这样营养均衡，也不容易乏味。
2. 隔夜米饭，加少许食盐和白醋，混合搅拌均匀后装入容器内，入微波炉加热4分钟左右（注意千万不要蒸熟了）；3. 在容器中铺上一层保鲜膜，将泡发的香菇肉丁均匀铺开，再舀上两勺豆瓣酱，然后盖上盖子，压紧实些；5. 上锅蒸15分钟左右即可。刚出锅的香菇焖饭香味扑鼻，让人胃口大开！