首先，我们来说说黄豆酱是什么？ 黄豆酱又称大豆酱、黄豆酱油，是汉族传统酱香型调味品之一，具有浓郁的酱香和酯香味，口感独特。其主要由大豆、面粉或小麦曲发酵而制成。其中又按照配料的不同可分为淡酱、甜酱等品种；另外根据加工方法及形态的差别又可将其分为豆腐花酱、水酱、油制酱等类型。
这题我会！我外婆就是曲靖人对红米线再了解不过啦～ 先给出答案：煮之前用冷水浸泡一个小时，这样泡出来的红米线口感是最好的！
我做过一次，但没成功。我把水季菜切成碎末儿用油盐炒了一下 ，可是味道很不好。后来我就把水季菜剁成沫儿，和鸡蛋拌在一起，做成馅儿，做了一盘馅饼，味道不错。水西菜其实就是我们这的韭菜，因为水西这个词更诗意一些吧。我觉得用油盐水焯一下最好吃，当然如果你买的水西菜特别鲜嫩，可以直接炒着吃。
把买回来的大米，去掉外面的灰尘和里面破碎、发霉的米粒，清洗干净后，放进锅里，注入足够的水，开大火煮沸，然后转小火慢慢熬。 在熬的时候，要注意观察，等到锅里的水被熬成浓稠状，就可以关火出锅了。这时候的粥比较黏腻，可以加入一把大米或者小米继续熬制，这样粥会更稠一点，更香一点。
兰州本地人，感觉兰州本地的牛肉面味道都不算太好（虽然我也很爱我家门口的牛肉面馆） 去外地吃过两次不错的牛肉面，都在西安。一次是2017年夏天，在西安旅游的时候在回民街的一家牛肉面馆吃的，具体店名不记得了，当时是在一个路口拐进去的小巷子里面，很小很不起眼的一间铺子，但牛肉面却相当好。
我是陕西的，我们这的苜蓿是叫麦草。我们这的吃法有很多种。 1，凉拌：把新鲜摘下来的苜蓿洗干净用开水焯一下，捞出来沥干水分，然后拌上大蒜泥、香油、醋、酱油、盐等调料即可食用；这是最简单的做法了，清爽不腻，特别爽口。2，煎炸：和做饭一样，只不过油锅里多放些面粉，做成饼状，金黄酥脆，特别香！
清炒汗青，食材准备： 汗青、小米椒、蒜、酱油、醋和盐 做法步骤： 1.备菜：将汗青去根洗净切成薄片；小米椒切圈；蒜切片待用。2.炒菜：锅中放入适量油烧至七成热时，加入蒜片爆香，再依次加入小米椒、汗青快速翻炒至断生，然后加入少许酱油和醋翻炒均匀（如果喜欢汤汁可以多加一些水），最后加盐调味即可出锅。
作为一个在河源客家人，我觉得我很有资格回答这个问题。 之前一直以为鱼片粥是沿海城市的特色，毕竟那里海鲜多啊~没想到在我们这客家山区也有！