第一次听说可以包进饺子里的蔬菜是苦瓜，当时觉得这简直是个天才的创意，怎么没想到呢！然后我就买了，准备试一试…… 结果，我失败了！
作为一个在山东长大，却进了食品行业搞研发的人，我包过最难忘的包子大概就是山东的蔬菜包子了… 那还是十几年前的事情了。当时我刚从学校毕业，被分配到东阿阿胶集团做研发。那时候东阿阿胶主要是做阿胶膏卖的，想的是把传统的阿胶做成方便吃的产品。于是就有了这个蔬菜膏。具体做法是什么呢？
肉段烧茄子用料 猪绞肉300g、老豆腐250g、茄子400g、豆瓣酱1/2茶匙（3g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、白砂糖1/2茶匙（3g）、干淀粉2汤匙（30g）、清水适量、油500ml（实耗50ml）做法 将老豆腐切成1.5cm见方的小块，茄子洗净去皮，也切成小块待用。
冷水与热水焯排骨对于排骨来说并没有什么实质性的好处，热水焯的话，排骨表层蛋白质快速凝固，不能够充分吸收水分，受热也不均匀，内部的血水还未来得及排出来就凝固了。从健康角度来说，最好还是采用冷水炖煮排骨。如果着急的话也可以采用温开水进行炖煮排骨。热水炖排骨只是加快炖煮速度，并不能说是更健康。
夏天就是吃茭白的季节呀，清清爽爽，脆甜脆甜的。 我很爱吃茭白，以前没吃过的时候，还以为是竹笋呢，哈哈。 这次用茭白做的菜有蒜香椒盐藕片，酸甜鱼块，还有凉拌茭白丝。 做凉拌茭白丝之前啊，要先处理一下笋壳。把新鲜的茭白，放到水里洗干净。把底部的根须部分剥干净，然后撕掉最外层的鲜嫩的笋皮。
老北京传统小吃当中，拌饭是必不可少的一道美食 。而说到拌饭就不得不提到豆汁儿、焦圈、酱豆腐了 这三兄弟可是被称为“拌饭三宝”。今天来聊聊这拌饭中的第一宝——豆汁儿 很多人不喜欢豆汁儿的味道，但是老北京却对它有着特殊的感情。用老北京话说 “这豆汁儿啊，酸酸辣辣，可开胃呢！