作为一个在牛肉行业摸爬滚打十余年的从业者，负责任的告诉你，没有所谓的“最”配牛肉的菜，只有最适合牛肉的菜。 适合，意味着它可以最大化激发牛肉的风味，保留牛肉的营养，不抢走牛肉的味道。 在烹饪方式的选择上，清炖、清蒸、白灼是可以保留牛肉本身风味的方式了。
1、最简单的方式就是煮熟了吃，可以当菜也可以当饭； 2、把红布林捣碎成浆，加一点点食用小苏打，调匀后上锅蒸，然后撒上面粉揉成团，擀成薄薄的饼，平底锅煎熟。3、用搅拌机打成泥，加入牛奶和代糖调成糊状，上锅蒸，最后做成糕点的样子。
卤菜，是我国传统烹饪方式之一。历史悠久，源远流长。 《尚书》云“若作和羹，尔惟盐梅”，说明在周朝时期就已经有了食盐和醋的加入使汤汁变香的调味品。而到了战国晚期，齐国宰相管仲写了一本名叫《管子》的书，里面就有关于酱酒的记载。可见在当时，人们已经掌握了发酵的原理并用以制作菜肴了。
这个芝麻剑鱼，我在广州番禺大涌市场买过两次了，一次是刚打捞起来的，很新鲜，老板现场给我们清理干净加工的（鱼鳞、内脏都去掉），做成椒盐的，味道很不错；第二次买的就比较差了，看起来比较脏，而且不太新鲜，鱼眼睛有点鼓出来，看起来不太有精神的样子，做好的味道也比较一般。所以买这种淡水鱼还是要小心谨慎一些。
吃了牛肉和姜怎么办？姜是不可以吃牛肉的。因为牛肉和姜都属于热性的食物，一起食用的话，易造成便秘，痔疮等症状，如果想吃牛肉的话，应该是喝啤酒而不是喝醋，白醋不等于醋，食用白醋是化学作用，醋酸和水可以代谢，但是吃牛肉和啤酒的化学反应，是不会改变的。
作为一个云南人，我觉得我很有发言权。 首先说明立场，本人十分讨厌吃番茄，对番茄的口味也很挑剔，只要是带一丝酸甜味道的番茄都不吃（包括番茄汤、番茄酱等）。但我很喜欢吃蛋黄，所以我曾经尝试着做了一次西红柿炒鸡蛋，一次西红柿烤鸭蛋，结果都失败了…… 但是！