我做过5年的专业卤菜，对卤菜的加工、制作还是有一定心得的！ 首先，你要搞清楚几个问题：1. 什么是卤菜：用适量的香料、盐、糖、醋、酱油和少量白酒浸泡蔬菜并密封，使其充分入味，从而制作而成的一种菜肴。（这是最本质的定义）所以从定义上来看，卤菜主要是通过香料、味型来入味，并且是靠腌制来入味的一类菜肴。
材料： 豆腐 300克、韭菜 150克、辣椒 2个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量。 调料： 盐 1茶匙（5克）、味精 1/2茶匙（3克）、酱油 1汤匙（15ml）、醋 1汤匙（15ml）、香油 1/2茶匙（3ml）。
首先，这个题目就有问题！ 应该说“和子锅”、“合子锅”，或者干脆叫“锅盔“更好点。。。 和（huo）子锅是陕西特色小吃，用发面蒸制的圆形饼，直径大约20厘米左右，厚约3毫米，类似于铁圈馍。在烤制过程中，由于受热膨胀，表面开裂形成网状花纹，外观上类似铁锅的模样而得名。
鱼饺是福建泉州特色传统名菜，用鱼肉做成的饺子。制作精细，用料考究。鱼肉去骨刺后用刀背捶打成泥状，调入适量食盐、生粉抓匀；然后加入葱姜水打至黏稠上劲，制成馅料；再用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子模样。鱼饺皮薄馅鲜、软糯适口而不带一丝鱼腥。
要说最好吃的，那当然是看个人口味啦~不过呢，因为牛排本身味道比较单一（不然也不至于出现“酱牛排”这种料理了），所以添加的酱料味道好坏就很重要了！ 之前写了酱料的方子，但很多人反应不好把握，今天呢，就来分享一个简单好用的万能调味汁！
准备食材，我用的肉比较瘦，大概四斤多，八角两个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒四个 ，酱油两勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖少许，盐适量。 步骤一：把五花肉洗干净，然后切成麻将大小的块儿。（肥瘦分开）步骤二：把切好的五花肉放到冷水锅里煮开，去浮沫。
我超爱牛轧糖的！这款是蔓越莓味的，收到就迫不及待打开了，里面有两份用料非常扎实的透明袋包装，分别装了棉花糖和奶粉，还有两块形状很美的硬糖，看上去就非常诱人，打开之后奶香味扑鼻而来~~让人迫不及待想尝一块了~ 取一颗糖放入嘴中，轻轻咀嚼，淡淡的甜味弥漫在唇齿之间，随后蔓越莓的香气萦绕开来，
我们这里对目鱼的做法有种独特的感情，因为有一种臭臭的味道，所以不管怎么做，怎么料理都有股怪味，可是又让人欲罢不能，下面就介绍几种做法～ 1.酱烧目鱼条 用料：小鲜蛤500g、豆瓣酱2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、砂糖1汤匙（15g）、清水4汤匙（600ml）、葱丝、
作为一个地道成都人，对凉面的爱就像辣椒油一样浓烈！我做的凉面，面条劲道有弹性、酱汁浓稠鲜香，你一筷子下去就能吃到有弹性的面条，包裹着的酱汁咸香适中，不稀也不稠，再配上几勺花生米和黄瓜丝，嘿哟哟~美滋滋！