鸡汤里可以放上各种干货。 我最喜欢的就是香菇，把干香菇放在鸡汤里慢慢炖，直到变软烂，香味四溢，那滋味真叫一个棒！ 还可以放山药、藕块、胡萝卜、玉米等食材一起炖，也可以加入一些肉类，如排骨、鸡肉等，荤素齐全，营养加倍。下面推荐几道用鸡汤做的美味菜肴，简单易学，营养美味，快来一起学习吧！
个人口味，仅供参考 1、涮羊肉（水盆羊肉）：小肥羊、老白家等，这个属于传统陕北美食了，现在基本没有了；2、烧烤：道生烤肉、南院门烧烤，这俩是西安本地老字号了，道生烤肉之前在文艺路那边，南院门这边新开的分店环境不错；3、泡馍：老刘家泡泡馍，原来在竹笆市，现在好像搬到莲湖路上；4、臊子面：春发生，
五花肉，用四川话说就是“跑山猪”，是介于瘦肉和肥肉之间的肉，肉质肥瘦相间有层次感。 烤肉店买的烤好的五花肉30元一块，老板会帮你切片，不过很厚，要是自己能买到比较薄的五花肉自己烤的话会非常棒。 用到的工具和调料都超级简单！
首先，要挑选外观饱满、颜色鲜艳、表皮光滑、带着淡淡光泽的。 这种光看起来不是特别亮而且会泛着淡淡的黄色光晕的就是比较甜的。 反之，那种看起来特别亮的，反而没那么好。 有棱有角的，而且表面皱巴巴的不太光滑的也不要，看起来就不是很新鲜的样子。 同样，掂量掂量重量也是必要的。
1.猪后腿肉，用冷水浸出血水 2.准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶3.热油锅，爆香姜蒜，八角和桂皮 4.加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味儿5.倒入开水，放盐、生抽和老抽调味 6.将肉放入锅中，大火煮开后转小火炖约半小时后，大火收汁儿7.最后撒上葱花和小米椒圈就可以啦~ 这菜做好以后我尝了尝，
说到“生吃”，大多数人想到的可能都是生鱼片和沙拉。但世界上的很多地方都有“生吃”这种烹饪方式——在西方，有人把没熟的鸡蛋放在牛奶里搅一搅直接打散成蛋液；在日本，有人会把刚捞上来的海鱼直接蘸着芥末、蒜泥吃……而在我们西南地区，最典型的代表大概就是“鲊”了。