我吃过的鸭掌很多，火锅、卤菜、麻辣小龙虾、香辣蟹等等都有，但是要说最好吃的还是渝味楠的辣卤鸭掌！ 刚煮好出锅的鸭掌，闻着就特别香，红亮亮的，让人很有食欲。入口一嚼，脆生生的，微辣入味，鲜而不咸，皮糯肉紧，骨中带有韧劲儿，非常新鲜有嚼劲。
这问题问得，就好像我认识所有做熏肉、做腊肉的人一样... 认识是认识的，可我没吃过他们的东西做的菜； 我家也做过熏肉和腊肉，不过用的不是一样的做法 和大部分北方人一样，我们过年也是要吃猪肉的； 只不过我们那里过年吃猪肉是有讲究的——一定要吃猪蹄或者猪皮，这样新年才不会败血。
1、挑选新鲜饱满、无破损的螃蟹，洗净后放入淡盐水中浸泡20分钟； 2、取一碗，放入适量香醋和生抽，搅拌均匀后备用； 3、把泡好的螃蟹用厨房纸擦干外皮上的水渍（防止煮制过程中吸水膨胀），放入锅中，倒入没过表面的清水；4、加入白糖、白酒和生姜，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，
我是南方人，我们这的素米线是粉做成细条状，用清水泡软后，再用沸水煮熟沥干待用，然后拌上辣椒、葱花等调料，就可以当主食吃了 或者加入豆芽、海带等蔬菜烫熟一起食用 也有用炒的，比如韭菜炒米条、黄瓜炒米线等 我最喜欢的吃法，是煮汤喝，用瘦肉片或猪骨煲成浓白的鲜汤（我家喜欢用猪骨），
在东北，最受欢迎的饺子馅莫过于猪肉大葱和猪肉茴香，不过在河北衡水，最常见的则是一种驴肉馅的饺子。 这种饺子在当地有着“天下第一”的美誉，名字也很霸气——驴肉火烧。要说这驴肉火烧为什么比猪牛羊肉都受欢迎，原因也是多方面的。
油焖大虾 1、准备食材，对半切开（这样更好入味），姜切细丝，小葱切成葱花； 2、锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入两勺生抽和一勺老抽，再放入切好的虾，炒制变色后加少许盐调味。喜欢辣的可以放一些干辣椒。3、倒入热水，盖上盖子大火炖煮十五分钟就可以啦！ 小技巧： 1.最好选用活虾，味道会更好。
我最喜欢的做法是，鱼洗净，鱼肉横切薄片（这样方便入味），用盐、料酒腌渍30分钟，然后捞起冲洗干净，吸干水分待用。 姜、蒜切片或切丝，小米椒切成圈。锅里热油，放入姜和蒜爆香，下鱼肉煎至微黄，放小米椒和生抽、老抽、白糖炒匀，最后撒上葱花即可。 这样做出来的鱼味道足够香！
我首推的是【螃蟹】，新鲜的大闸蟹清洗干净之后，直接上锅蒸。不用放任何调料，蒸熟之后蘸着点醋吃，那个鲜美啊… 【扇贝】也是要重点推荐一下的！洗干净之后，把扇贝肉剔出来（有些扇贝是连壳一起蒸的，所以要先去掉贝壳），放在扇贝壳上，上锅蒸。出锅以后撒点葱花，滴两滴酱油，鲜！