@知乎美食 感谢各位的喜欢，你们的点赞是我持续创作的动力！要说红烧肉、酱肘花这类是硬菜，那粉蒸肉就是“软菜”了，软菜和硬菜的搭配更能凸显出菜品的味道。 在南方很多地区都有做粉蒸肉的习俗，不过我的老家并没有这个习惯（除了我）所以平时也很少买。有一次去菜市场偶然看到有卖的，一时好奇就买了两块回来试试。
这个做法特别简单，而且味道很好！ 1、小生蚝买回来之后放在淡盐水里养半个小时左右，让其把肚子里的脏东西都吐出来；2、准备一些葱花和小米椒，喜欢吃葱的可以放点葱段；3、碗中放入少许食盐和胡椒粉搅拌均匀备用（盐不用太多，因为后面还要调酱汁）；4、锅中倒入清水，大火烧开，然后放入切好的葱花和小米椒圈，
作为一个在成都生活了7年的吃货，对冒菜也算是“研究”了多年，从当初在川大旁边的那家小门脸吃一碗一块钱的冒菜，到后来的海底捞开到了成都遍地都是，我对冒菜也算是有感情的，所以这个问题我算是有一定发言权的。 首先得来说说什么是冒菜吧！很多人应该都不知道冒菜的定义到底是什么。
作为一个在面食方面拥有崇高地位的山西人，我觉得我有可能帮到你。 首先明确一点，好的刀削面的调料很简单——一勺酱油、一勺醋、葱花蒜末各一两，芝麻酱二两。这已经是最大的极限了，再多了就掩盖了面条本身的味道。其他的什么辣椒油啊、花椒油啊、香油啊、韭菜花儿啊、鸡蛋啊通通不要！
【油焖茄子】食材准备： 主料：长茄子2个、小米椒4个辅料：生姜5片、大蒜3瓣、香葱1棵，生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、香醋10ml、食用油适量 制作步骤： 1、准备好需要的食材，将茄子冲洗干净后，去掉头尾，再把茄子切成滚刀状；香葱、小米椒和蒜姜洗净切好备用；2、取一个小碗，调入生抽10ml、
1.挑选螃蟹的时候，要选择腹部比较干净的 ，有脏的就不要买了，因为清洗起来会比较麻烦（买的时候可以让老板帮你处理一下），当然太干净的也可能是刚刚打捞上的，可能不太新鲜；2.买回来的螃蟹放在水中，注意不要直接放地上，防止沾上灰尘和泥土；然后在水中加入少许白醋和盐，浸泡20分钟左右再冲洗干净，
又是我，我我又来了~~最近迷上一个快手菜——蒜香鸡蛋！ 就简单到不行的五步骤，做出一道香辣四溢的超下饭神器~ 准备材料： 鸡蛋、大蒜、小米椒、香葱、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、淀粉 第一步：大蒜去皮剁碎，小米椒切段，葱花切好待用 第二步：调酱汁，两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，小半勺盐，一点胡椒粉，