笼蒸把加工成型的生坯或半成品食物，摆放在笼屉或蒸盘、碗等蒸制容器内，然后把蒸制容器置于蒸锅的蒸锅架上，使生坯或半成品食物在锅内蒸汽热传导的作用下成熟的一种烹饪技法。
1、补气养血，增进食欲猪肉含有血红素铁，容易被人体直接吸收，有补血的功效。而且其味甘性平，中医认为有补肾养血、滋阴润燥等功效，常被用于肾虚乏力、脾胃虚弱、燥热咳嗽等症的食疗中。圆白菜含有丰富的烟酸，烟酸具有扩张血管和促进组织血液循环的作用。
“九月九日重阳，佩茱萸，饮菊花酒，食蓬饵，簪菊花” （宋•欧阳修《蝶恋花》） 中草药里有“上药七十二品”，分为石类、树类、草类、米谷类、菜蔬类、动物类、矿物类，其中植物类又分花、叶、茎、根四类。 按现在中药学的分类方法，中草药共分为十一大类，369个科目730余种属，这其中肯定不包括蔬菜。
首先得有个炉子，最好是那种老式炉子上面有两个烟囱的，这样的炉子烧起来才够味道。然后选猪排骨，最好是肋排，带点肥肉的更好吃，然后把排骨用清水洗干净，别直接下锅焯烫哦，这样会把肉里面的油脂都给烫出来的，影响口感。
食材：生牛肉1000克，花椒50粒左右，大料5个，老抽，盐。做法：1、 生牛肉洗净，放入凉水锅内加少许料酒煮沸，捞出洗净备用。花椒50粒左右，用擀面杖轻轻压一下，大料（八角）5个，姜蒜切片备用。2、 把牛肉，花椒，大料，姜蒜放入锅内加凉水没过牛肉，大火烧开撇去浮沫，加生抽（煮肉的酱油），香叶2片。
我外婆以前做豆腐很拿手，但是她已经过世了，我很想念她做的味道。 炸豆腐的话，要选北豆腐（也叫老豆腐、北豆腐箱），软嫩而有嚼劲。先切厚片再切丝，加葱花、盐、生抽、料酒、白糖和辣椒粉拌匀后腌10+分钟入味。 然后把两个鸡蛋打散，加入2勺面粉调成糊状备用。
川菜厨师为您解答！ 说起大肠，我最喜欢吃的莫过于粉蒸肥肠了！下面我来分享一下如何做这道美味吧！1.首先准备食材：猪大肠200克、大米30克、小葱5棵、姜1小块、香菜少许。第一步：先把猪大肠清洗干净！这一步比较麻烦些，可以用食盐+面粉反复揉搓，直到把肠里的油脂彻底搓掉，再用清水冲洗干净就行。