青斑是海鱼，属于黑鱼的一种，颜色呈灰黑色，全身布满鳞片（其实黑鱼本身体型较大，呈暗褐色，但是体色较光滑，无花纹）。 新鲜青斑鱼肉嫩、味鲜，刺少肉多，但是处理不好容易有腥味。所以制作时需要细心处理干净。 一般采用蒸的方法，可以最大限度的保持鱼肉的鲜美，而且做法简单。
要说什么鱼的鱼肚最好吃，这个还真是有点难倒我了。因为好吃的鱼肚其实都自带独特香味、口感和韵味。不过要论常见，我认为要数黄喉。毕竟像火锅、冒菜这种吃法，是用大量红油去衬托它的鲜香，所以在众多鱼肚类食材中，黄喉可以说是最能出圈的。 但说最鲜美的，那还得数深海鱼肚子里的鱼肚（俗称“青鱼肉”）。
这绝对是一道黑暗料理…… 白菜我一般用来做炒白菜和炖酸菜的，这样炖出来很香啊~ 但是如果你硬是要这样做也可以，把白菜切小块，先用盐腌一会儿（杀出水）然后冲洗一下挤干备用。 然后你有个电饭煲吧，电饭煲有烧饭功能吧～ 先准备一碗大米，用水提前浸着。 大米和水按照平常烧饭的比例就行啦。 然后就是重点！！！
作为一个海南人 真的太爱这道柠檬虾了！ 每次回家必点菜之一 但外面买的味道我一直觉得不香，也不够酸（可能我嘴比较刁）于是自己尝试做了几次。真的绝好吃啊！