油麦菜，又名叫水莴苣、细莴苣，为莴苣的变种。原产我国北部，现在各地都有栽培。以嫩叶和嫩茎作蔬菜食用。其特点为纤维不多，质脆鲜嫩，清香爽口，颜色浅绿。可凉拌或清炒；也可做汤、涮火锅等。 炒油麦菜时，由于它很嫩，所以下锅后不用炒太久，两三分钟就可以了。
这个我可有得说了，我老家是开豆腐厂的，每天就是做豆腐、卖豆腐的，所以关于豆腐的做法我都懂点。 首先你说的豆腐皮是不是我们这里的千张啊？如果是的话就好办了。 千张文火炖鸡汤是最香的，你可以试一下，具体做法是这样的：新鲜土鸡（或老母鸡）一只，千张两三张，当归两片，黄芪3-4根，葱白两根，生姜一块。
可以试下这种做法，把虾处理干净后打成泥，然后打入鸡蛋清，放少许淀粉、盐调匀，用汤匙舀入油锅，炸至酥脆熟透即可。 这样做出来的虾饼金黄酥脆，味道特别好！小宝宝对食物的味道尤其敏感，如果大人味觉正常，但给宝宝喂食时却总抱怨清淡无味，那一定是喂的方法不对或没掌握好技巧(比如咸淡没把握)。
和五谷杂粮等“主食”相比，人们日常生活中接触的碱水一般是“配角”。实际上，碱水是不少健康美食背后的“功臣”，具有很高的食疗价值。中医分析认为，人身体内环境为弱碱性，经常吃些碱性食物有助维持人体内环境稳定，中和代谢产生的酸性物质，保持酸碱平衡。
个人觉得，要吃正宗的桐乡煲，还是要去市区的馆子。虽然都说乌镇好玩，但是去了几次感觉一般。而且乌镇吃的馆子，感觉和桐乡城里也没啥区别，可能更贵点而已。。。 市区的话，吃过几家，感觉都还可以。不过最棒的一次，还是15年吃的一家里弄里的小店，当时跟同事一起去，店很小，就4张桌子吧。