我特别喜欢买肉馅，自己在家里剁出来肉馅儿，然后做好吃又美味的馅儿饼。当然做馅儿饼最重要的就是要选择肥瘦相间的猪肉（或者五花肉），这样做出来的馅儿饼才会油而不腻，香醇软糯！ 除了做馅儿饼以外，用瘦肉还可以做成很多别的菜肴。今天我就给大家分享一道特别适合夏天吃的快手菜——蒜薹炒肉丝。
这还要从牛腩的来源说起，所谓牛腩是带肉牛的臀部以及腿部多余的肥肉和肌肉组织，由于这部分的肉质偏筋道，因此通过炖汤的方式能够很好地软化口感，变得软烂好嚼，再加上部分脂肪溶解产生的油脂香味，整个汤头会变得非常浓香可口。
小鲫鱼一条，葱、姜各适量 做法步骤如下： 1.小鲫鱼去腮及内脏，冲洗干净备用。 2.热锅热油（油可以稍微多放一些），把处理干净的小鲫鱼放进去煎一下，鱼皮表面微黄即可。 3.加入热水，大火煮开，放入葱姜。注意一定要用热水，这样汤的味道更鲜美。
在食材上，最好选择新鲜肉质好的，如果担心腥味重，可以先用开水焯一下去腥；其次，配料和底料的搭配很重要。有的人做串串香，喜欢用牛油做底料，加入大量辣椒、花椒、香料，这样做出来的串串香味道是很好，但是很油腻，不适合大部分人的口味。
我推荐几碗我喜欢的面给题主做参考！ 先给出结论，面最好的搭档是鸡蛋和菜（绿叶菜为佳），其次是各种肉类、蛋类。下面推荐的面当中有汤也有无汤的，有带菜的也有不带菜的。但都有一个共通点，都是我家常吃而且百吃不厌的！ 【番茄鸡蛋打卤面】 这碗面酸甜开胃，适合夏天没有食欲的时候吃。
2021.9更新 最近研究出非常好吃的三明治做法！就是用来做三明治的面包，可以用高筋面粉和牛奶制作成类似欧包的口感，也可以加入燕麦制成燕麦吐司，口感更丰富一些。
我是厨师，我为自己代言！（不才曾获得过全省厨师生涯第一锅的称号） 首先说说食材问题吧，如果连这个都不尊重那也就没有接下来一切的可能了。
准备材料 羊腿两只（约1000g）姜6片、葱4段、花椒7-8颗、辣椒适量、草果2个、桂皮1块、香叶3片、当归1节、豆瓣酱2勺、红糖2勺、白酒适量、盐少许、香菜1棵。做法步骤：1.将羊腿洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮开，去除浮沫后，转中小火，继续煮一段时间。期间，如果水太少，可以再补一些水。