原料： 猪脑子500克，冬菇（浸发）12朵，姜4片，葱两条，蒜头6粒，红萝卜半根，青椒去籽1个，香菜适量。 调料： 胡椒粉、生粉、油、料酒各适量。 做法： 1.猪脑子冲洗干净，用清水泡着，同时处理其他材料。2.猪脑子冲水直至洗干净，用厨房纸巾擦干水份。
作为川菜，水煮鱼当然要用四川的鱼来做才正宗了，用外地鱼做的水煮鱼都叫“开水白菜”。 那用什么鱼做水煮鱼才是正宗呢？ 其实，在宋代就已经有水煮鱼的制作方法了，当时的人用水煮法来处理鱼，只是做法与现在大相径庭。南宋林洪著《山家清供》中有道名为“开水鱼”的菜，其做法是： 取水煮熟鱼，食之。亦可为羹。
生豆浆中含有两种有害因子，一是胰蛋白酶抑制剂，二是红霉素类。豆浆是四季常见饮品，物美价廉，营养丰富。但是，生豆浆因含有两种有害因子，饮后易发生中毒，所以饮用豆浆一定要煮熟。
我是比较传统的人，所以做扣肉一般是用土豆的，因为我觉得用土豆做的扣肉最香了！ 【所需材料】 带皮的五花肉（肥瘦相间的） 盐酱油料酒八角桂皮香叶 葱段姜片 白糖 土豆3-4个【制作步骤】1.五花肉用清水泡出血水，冷水下锅煮至熟透。
作为一个在北方很少吃到新鲜虾仁的广东人，对虾饺有特殊的感情。在外上学的时候，最盼着过周末，因为周末学校周围就有卖早茶和烧腊的小店(不知道是不是同一家，很久以前的事情了)，平时只能吃食堂或者外卖，所以每次一赶上周末就激动的不行。那时候生活费也很有限，所以大多时候是点一盘虾饺，一壶茶水，坐一个下午。
“南甜北咸”说的是南方人在饮食方面偏好甜食，而北方人则偏爱咸食。其实这也是由地域气候等环境因素造成的。 像广东人就特别爱吃糖水、甜品，杭州人会点一道叫“糖醋鲤鱼”的美味佳肴，而哈尔滨人则会吃粘豆包、酱骨头…… 那么，你老家有什么特别的味道呢？有没有哪道菜让你一吃到嘴里就会想起家乡？