不请自来，虽然这个问题是两年前的了，但是看到这个问题还是有满满的回忆啊~ 先说一下自己对这两种鱼的口感和风味喜好吧——喜欢草鱼的嫩，不喜欢草鱼的土腥味儿；喜欢鲶鱼的肉质感，无感于它的味道，以下所有评价仅基于自己对两种鱼食用体验的单方面看法，欢迎大家一起讨论！
我做的鱼，是不需要切块的！ 买回来的鱼处理干净之后，直接抹盐，腌制20分钟（这样鱼肉会更嫩滑入味）；然后锅里烧油，将腌制好的鱼下锅煎1-2分钟，煎至两面金黄就可以出锅了。 接下来开始准备配料，小米椒适量、香菜、葱白切成段，蒜去皮切片，姜切丝备用。
刀削面是山西特有的美味，在山西很多地方都有卖刀削面的，我去过最有特色的一家是在太原的鼓楼旁，叫作“清和元”，去的时候人满为患。在这么拥挤的环境里，吃到一碗正宗的刀削面面也是值得的。 清和元的刀削面很好吃，但它的配菜浇头特别简单，就是韭菜花、醋、辣椒油、酱油。
我吃过最难吃的素鸡就在一家知名老字号里，当时去晚了，只剩下这一碗了，想着剩了就剩了吧，也不多，就尝了一下，我的妈！ 难吃到哭啊！真的！以前对素鸡这种食物是不屑一顾的，觉得就是豆制品，能有多好吃？直到那一刻，我才明白，有些东西，是没有比较对象的，它就是不折不扣的最好吃。
作为在烤箱里消耗的鱼，比在锅里烤的要多得多。 以前用普通的电蒸炉的时候。做过烤鲭鱼、烤带鱼、烤秋刀鱼、葱烧海鱼（这个算锅吧）；后来换了微蒸烤一体机后，又增加了烤罗非鱼、烤巴沙鱼、烤龙利鱼、烤鳕鱼、烤三文鱼等等。。。真是无所不烤啊！ 所以要说烤箱到底能做出多少道烤鱼呢？真是说不完。
做这道菜，要先准备食材，啤酒要选口感好的，香料要齐全的。 鸭子要处理干净，我一般连骨头一起炖。在炖的时候可以适当加些白酒去腥提香。 配料有姜、蒜和豆瓣酱。不喜欢吃辣的可以考虑不加小米椒，不过加了之后味道更香。
“如何把鸭嘴做得更好吃？”这个问题问得真是时候，我正愁着怎么处理家里多余的鸭下巴和鸭舌呢… 说起这鸭下巴啊，可是有来头的！据说这是乾隆皇帝最喜欢吃的御膳之一，名为“椒麻鸭下巴”。