肯定地说，茄子的盐着法是最安全的做法之一； 其二、用盐水浸泡茄子有助于去掉残余的农药和寄生虫卵（虽然这样的几率很小）； 第三、用盐水浸泡过的茄子，炒制时不会出现发黑的情况！ 第四、用盐水浸泡过再烧制，可以让茄子少放点油，保持清淡的口感。其实，最吸引人的地方，应该是能让茄子减少氧化，避免颜色变黑。
鱼胶也就是鱼鳔干制品，富含蛋白质、胶质等营养物质，有很高的营养价值。 那鱼胶应该怎么吃呢？其实做法很简单，可以根据自己的口味来烹制，下面推荐几个简单的鱼胶吃法~1.最简单的做法：清水浸发的鱼胶连汤带肉一起倒入锅中，加入适量的清水和冰糖，大火煮开后转小火再沸3-5分钟关火即可食用。
做川菜，用料要狠。 所谓“用料要狠”就是豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉之类必须放够量，放得越少，味道越差。有些人怕放香料多了会压住食材本身的鲜味，其实这种顾虑是多余的。正宗的川味做法都是把各种香料的味道激发出来，你只会闻到香味扑鼻，不会有“压住了鲜味”的感觉。
2018年是跟腊肉结缘的一年，也是我在深圳吃得最撑的一年。 南方的腊肉相比北方更“轻薄”一些，肥瘦相间的五花肉用盐和香料浸泡入味，然后风干而成。有的还会抹上老抽上色。吃的时候用清水泡散，锅里煮一会就可以吃到味道鲜香的腊肉了！
那可就太多了！ 就按照山西面食的分类，我大概能想出十几种，不过最推荐的还是这六款！ 炸酱面、刀削面、拉面、剔尖儿、河捞面、刀拨面1.炸酱面 说起这炸酱面可以说是北方人最喜欢的面条之一了，尤其得到北京人的热捧。用黄豆酱、甜面酱、葱、姜、蒜和五花肉一起炒出来的香喷喷的豆瓣酱才是炸酱面的灵魂。
以前在猪场工作的时候，老板专门从外地请来的养殖专家，姓钟，五十出头，人很瘦小，戴着一副眼镜，看起来就像个知识分子，其实他是一名养殖和屠宰方面的专家，我们猪场遇到的各种疑难杂症他都曾解决过，所以大家都很尊重他。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，是一味清热解毒中药，具有清热解毒，消肿排脓，利尿通淋作用，主要用来治疗肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢脓血，热淋涩痛，痈肿疮毒等。若是患痈肿疮疡、肺痈等化脓性疾病，用鱼腥草治疗可起到消肿排脓作用，加快疾病痊愈。
要做的米是优质大米，经过浸泡，充分泡发后的米比较容易熟。 用高压锅来煮是比较快捷的方法 原料简单，一碗大米，适量清水，葱、姜、香菜。