苦瓜是近几年比较常见的蔬菜之一。苦瓜的营养很丰富，苦瓜味苦、性寒，具有清热解暑、清肝明目的作用。在入夏时人们易疲劳，如吃些苦瓜有助于精力恢复。所以，苦瓜具有清热、清心降火、明目、益气、解毒等功效。苦瓜有抗癌作用，含有奎宁、高维生素C和苦味素，这些物质都能有效地激活人的免疫系统，能抗癌肿，也能消炎杀菌。
最近正好做了这道开胃菜，刚好拿出来和大家分享！ 首先我们要把做这个菜的原料给准备好，有五花肉、酸豆角和剁辣椒。 我买的是带皮的五花肉，比较好吃，但是脂肪较多。 用清水冲洗干净后放在案板上刮去表面的油脂，再用刀把它切成薄片（可以尽量薄一些）。
卤猪头肉 用料 猪头肉半只蒜瓣5颗桂皮1根八角2个生抽2勺老抽少量白酒适量白砂糖适量油适量 做法步骤 1. 准备食材。2. 猪头肉洗净，沥干水分备用。（我买的已经处理干净，自己买的话需要清理干净）3. 将卤料装入保鲜袋中，开水冲泡十分钟左右。取出卤料包，不撕开直接放入电饭锅里。
马肉排骨汤材料：马排骨300g，当归5-10g，熟党参30g，陈皮10g，精盐、味精适量。制法：1、将马排骨洗净，放入锅内，加适量水，大火煮沸，在改用文火煮2小时，取出，擦干水分，斩成小段，放回原锅内，加入当归、熟党参、陈皮，再加适量开水，用小火炖半小时左右，至汤成褐色，捞出当归、熟党参、陈皮，
首先买一个大点的芋头，洗净去皮，切成薄片。 锅中烧水，水开后把切好的芋片放进去煮熟（用筷子可以轻松戳穿），然后捞起沥干水分放一旁备用。 下面来说说这灵魂酱料的制作！ 这酱料啊，关键就是在于这个腐乳和花生酱，我用的是南乳汁和花生酱，味道不错。