说到鱼皮，很多人可能对它不熟。其实这是鱼肉的屏障，由粘膜、皮肤和肌肉组成。 它和鱼肉一样可以煎、炒、烤、炖，但我今天推荐的是粤菜的吃法——炸鱼皮。 把整张的鱼皮清洗干净后浸软，然后切成大小合适的块状待用。 做这道菜需要用猪油，所以把锅烧热后放入稍多的猪油（约20克），将切好的鱼皮倒进锅里不停地翻炒。
最近很火的“芋圆烧仙草”里可以加入紫薯、红薯，是不是很好奇这是怎么做的呢 接下来我就分享一下做法哦～食材准备：小红薯2个（大概300g）、紫薯一个(500g左右)、仙草粉30g、牛奶/椰浆适量、糖40g 首先将紫薯和红著去皮后洗净切成薄片，再上锅蒸熟，
白萝卜炖排骨是一道汤类菜品，它的做法是用料酒、姜腌一下排骨，放入高压锅内，加入开水和萝卜，炖至萝卜排骨熟烂后加少许盐搅匀即可。做法技巧材料准备白萝卜、排骨、葱、姜、料酒、盐。具体步骤- 起一锅清水，排骨冷水入锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫后将排骨捞起备用。- 白萝卜切块，葱切段，姜切片备用。
刚做的，趁热吃！ 配料： 鱼肉——鱼肉的选择很重要，要选刺少肉多的鱼，我这次用的三文鱼和龙利鱼的混合，觉得口感棒棒哒～ 淀粉——淀粉不宜过多，太厚会影响口感。 鸡蛋——一个鸡蛋即可。 葱、姜——切片。
先放图，证明不是嘴馋。 这个季节到四川去吃火锅是最美妙不过了 清早去市场上买最新鲜的辣椒和花椒 买半斤牛肉。（我喜欢吃牛腱子，比较有嚼劲） 把新鲜的辣椒、花椒和各种调料放在锅里面熬啊熬，熬出一个美味的锅底出来~ 晚上就可以约着小伙伴一起吃火锅啦～火锅最重要的是什么？当然是调料啦！
一定要用五花肉。因为肥肉遇热会溶化成油脂，既增加了香味，又保证了菜的油量（这个油量很重要！） 做法如下： 1、选肥瘦相间的五花肉，洗干净，沥干水分；2、切成手指粗细的丝，加调料（料酒、生抽、五香粉、白糖）拌匀腌制二十分钟入味；3、豆角摘干净，撕去老筋，清洗干净，切成适当的长短；4、起锅烧油，
鱼丸，闽南菜、福州菜中都有这道菜。 做鱼丸讲究的是手感。鱼丸好不好，看手感就知道。手工做的鱼丸，鱼肉打成泥状，在锅里翻煮，会成型变成一粒粒的鱼丸。而机器做的鱼丸，则是整块的。用手轻轻按压，鱼丸能迅速回弹的，就是好鱼丸！ 正宗的鱼丸，鱼皮是不能掉的，如果掉渣，说明原料不新鲜。