新鲜小龙虾用清水泡2-3个小时，能很干净的洗去泥沙。 然后准备香料，香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布或调料盒装起来。 再准备好葱姜蒜和花椒粒。（我忘了放香菜了..惭愧) 小龙虾过水捞起沥干备用。热锅凉油，油温升高后放入花椒粒爆香，再依次放入各种香料炒出香味。
1.刀工 首先切菜这个环节很重要，土豆切丝后用清水浸泡去除多余淀粉，这样炒出来才能脆爽不粘锅；2.调料 其次就是调料的准备，我一般喜欢用白醋或者陈醋来烹饪土豆丝，白醋味道清香不酸，而陈醋则带有一丝丝的回味甘甜~ 陈醋2勺+白糖1/3勺（可依个人爱好增加）+清水半碗搅拌均匀备用。
【红烧肉】 准备食材：五花肉500克、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、酱油3勺、料酒3勺、白糖适量（可省略）、八角3个、桂皮1块、香叶4-5片、干辣椒3个、花椒适量。 制作步骤： 1.把五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状。 这里要跟大家说明白啊！五花肉一定要切得大块一些，因为酱是酱透，并不靠水来炖烂的。
煎沙丁鱼，做法很简单，味道却很棒！ 准备原材料：沙丁鱼、葱姜蒜、花椒、干辣椒 第一步：将买来的沙丁鱼去腮和内脏后冲洗干净备用；第二步：热锅热油，下入葱段、姜片爆香，随后下入花椒和干辣椒爆香；第三步：把处理好的沙丁鱼放入锅中，小火煎至两面金黄；第四步：加入没过食材的开水，同时加入料酒、生抽、老抽调味，
2. 准备食材，豆角、辣椒、蒜，还有之前炸好的花生米 3. 锅里放油，放入辣椒和蒜爆香，然后放入豆角翻炒 4. 放入豆瓣酱，小火煸炒出红油 5. 倒入事先泡好的花生米 6. 小火炖制10分钟左右，可以尝尝味道，如果不够咸就适量放一点盐小贴士：1. 挑选豆角一定要选择新鲜的，
家常菜一直是备受推崇的菜肴，松江也有很多家常菜店。这些家常菜大多味道鲜美，经济实惠。接下来我总结了松江地区网友评价高的家常菜馆，这些餐厅不仅本地人都很喜欢，就连外地游客都愿意特意跑来这边吃一顿。