猪耳朵，又称为“炸耳朵”或“炸咽喉”，是浙江地区道地的传统小吃之一，流行于杭州、绍兴一带，在嘉兴等地也有分布。 由于猪耳朵形状类似人的耳廓，故称之为“猪耳朵”。其味道咸香酥脆，食用方便，深受大众喜爱；而且在制作过程中需要经过油炸工序，因此也具有丰富的营养价值。
我特别爱吃腌菜，尤其是夏天，刚腌出来的芥菜头、辣白菜、水萝卜等又脆又甜，配着大米饭能吃三碗！现在到了冬天，腌白菜已经没味道了，所以我就找一些可以长期储存的蔬菜来代替，比如芥菜头、芹菜、大头菜等等；除了腌菜，我还喜欢把各种蔬菜做成咸菜，比如胡萝卜丝儿、黄瓜丝儿、洋葱之类的，就着馒头或者大饼吃特别好。
用料 猪脚500g、藕2节、姜1小块、桂皮4粒、八角1个、植物油20ml、盐3g、老抽5g、生抽12g、白酒6g做法1.准备好材料，清洗干净猪脚剁成块备用；锅内烧开水，放入猪脚焯至变色，捞出冲洗干净沥干水分备用。2.藕去皮洗净切片，姜去皮切大片。3.锅中放植物油加热，放入姜片、桂皮和八角爆香。
鸡小肚，也叫鸡脾肾。我吃过最好吃的要数临沂的莒南锅饼拌鸡小肚，把切好的鸡小肚用冷水洗去血水，煮熟后加豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料拌匀，香喷喷的一大盘，再配上一碗米饭，那感觉太棒了！ 当然，如果单单只吃鸡小肚的话，味道也是不错的。
酥脆香甜，入口即化 作为山西人，对于晋祠面条的偏爱可以说是深入骨髓。它和刀削面的不一样，口感上要细腻一些，软滑筋道。蒸制而成，形状更是精致漂亮，如婴儿手臂般粗细，两头尖中间粗，放进嘴里慢慢咀嚼，那可真的是唇齿留香。 制作过程也不难，把面和好后盖上盖子醒着。
作为在豆腐的故乡安徽来说，千层豆皮真的是随处可见的小吃，但做得好的真的不多。 首先准备面粉，鸡蛋，盐。我用了200g面粉、两个鸡蛋和一小勺食盐。（我是想做薄一点的饼，所以面粉稍微少了一点） 和面，这里需要注意一点，面和得软一些，不然不好加工。 我一般是晚上和面，放冰箱冷藏，第二天做。
高压锅有排气孔、限压阀，还有安全保险等部件。加热后的蒸汽达到一定压力时从限压阀排出，使锅内保持一定压强，温度也升得较高。高压锅主要是用来煮肉、排骨等不易熟的食物的。若用高压锅煮土豆，由于土豆熟得很快，排气和限压过程难以掌握，往往还没有完全达到规定压强就排汽了，结果煮出来的还不是熟透的土豆。
“油焖大虾”，是鲁菜，起源地为山东胶东；而“酱油虾”属于浙菜系或者苏菜系，起源于浙江。 做法上，两者还是有比较大的区别的。 “油焖大虾”是先把主料放到油里煎熟再倒入酱油等调味料煮熟。 “酱油虾”则是把原料放在水里煮熟再加调料浸泡入味。 从营养学角度讲，这两种方法做出的虾，营养价值差不许多。