第一次吃这个，是在一个并不起眼的巷子里 ，我本来是要吃蟹的，但是朋友非说要吃这个，说特别好吃，然后我们就买了，确实味道不错。 把切好的腊肉，扔油锅里煎一下，放点小葱、生姜一起煎，味道更香哦！ 然后倒开水进去，煮开以后，放进切成小块的年糕，一起煮熟了就好啦。 这道菜肴最吸引人的地方就是那浓浓的酱香味儿。
食材准备：净老鸭半只，子姜300克（切丝），泡椒数个，八角2粒，豆瓣酱1大勺，大蒜4瓣 调料：料酒、老抽、白砂糖各1小勺，醋、胡椒粉、香菜段、熟芝麻、葱花各少量制作方法如下：1.将鸭子洗净斩件备用；泡椒去蒂去籽后剁碎；子姜去皮后剁成细末，葱、蒜切成末，待用2.锅中注入适量凉水，加入一勺料酒和鸭肉，
要说早茶，那肯定是淮扬菜系中的“四头八尾”（猪头肉、猪蹄、猪尾巴、烤肠）和千层油糕、豆腐脑最好吃。 要说最正宗的，要数柳湘莲包子铺了。
做香肠其实很简单，只要掌握好方法和步骤，在家也能做出美味好吃的香肠来。 今天我准备了五花肉、葱姜蒜、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、啤酒和香肠调料粉来做香肠。 首先把买回来的五花肉用冷水浸泡出血水，然后把五花肉清洗干净切成块状放入锅内，加入葱段、姜片大火煮至肉熟后，关火让五花肉浸泡在汤汁里。
做糕要分为三部分来讲 蒸，揉，切 很多人做不成糕是因为把“蒸”这个步骤给忽视了（也可能是没掌握好） 为什么糕要蒸熟呢？因为生淀粉遇酸或者碱就会溶解，生成胶状的淀粉分子，这种状态下的淀粉叫做糊化。糊化的过程就是淀粉的溶解和扩散过程。所以将调好的淀粉溶液上锅蒸熟，就得到了晶莹剔透，Q弹软糯的糕。
原料准备： 羊肉500g、生姜200g（带皮）、大米100g，白糖适量、老抽、生抽各一汤匙、胡椒粉少量。
准备食材 豆腐、小米椒、葱花、香菜、蒜瓣、食盐、生抽、醋、香油、辣椒油1.首先把豆腐切成小块，放入淡盐水里面浸泡一下；小米椒切圈、蒜瓣切成末、香菜和葱花切碎备用。
辣椒这东西，真是很万能的啊！ 除了做成糍粑辣椒、泡椒、剁椒以外，还可以做干椒碎，用途比前面三种更广，而且味道也是很不错的哦～ 用辣椒做的美食千千万，但要说我最喜欢的是哪一道，那可就是酱爆鸡丁了（当然，这道也是辣椒最经典的菜式之一了）。
在我家，花菜有两种，一种是上海青，一种是包菜（卷心菜） 首先说说怎么做最好吃吧！！！！！！！ 上海青的花菜炒着吃，做法简单快速。 包菜的菜头部分和嫩叶部分要分开，因为包菜比较耐煮，而且煮的时间越长越好吃。 把包菜的老叶子摘掉，洗净以后切成碎末备用。