说到猪蹄汤，那可是属于大补之物啊！ 古书有云“以形补形，以气补气”，所以猪脚又称猪脚筋、猪冲腰、猪脚皮，可算是猪身上宝贝最多的器官了。 它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，对于美容、抗衰老有很好的功效；还有补肾养血，滋阴润燥的功效。
1、虾须和虾脚是很好的食材，用盐水煮一下，蘸着酱汁吃味道很不错； 2、虾头里面的黄很好吃，用刀刮下来和虾肉一起剁碎，加食盐、胡椒粉调味后，可以做成蛋黄派的味道，香醇可口； 3、虾线一定要去掉，用牙签挑出来或者用剪刀剪掉都可以，腥味很重并且口感也不佳； 4、如果不喜欢吃太软的虾，
藕片是生活中比较常见的一种食材，做法也是多种多样，可以凉拌、清炒、酸辣、油炸等等。 那么今天要给大家介绍的是一道家常小菜——酱爆藕丁。 准备食材： 鲜藕2节、甜面酱30克、白砂糖5克、豆瓣酱10克、大蒜3瓣、生抽10毫升、老抽5毫升、水淀粉适量。
作为一个内蒙古人，我觉得我可能有资格回答这个问题。首先从做法上来说： 羊腿呢一般用来炖或者烤比较多，炖的话比较推荐清炖，也就是不放葱姜等调料，只放些萝卜或者白菜之类的炖上几个钟头，这样子可以最大程度保留羊肉本身的味道，但是这样炖出来的肉食没有多少肥油，口感就比较柴一些；烤的话建议烤之前用腌料腌制一下，
炒虾仁最好用活虾，这样炒出来的口感才会比较新鲜爽弹； 而且去头去壳后的虾仁体积会减少一半左右，在制作之前可以给它先焯水断生，然后再过冷水冲凉备用就可以避免炒制的过程中出现糊锅的情况啦~ 我平时在家做虾仁的时候都会加点鸡蛋来一起炒，这样做出来的虾仁不仅鲜嫩爽滑、美味可口，而且还特别入味！
作为在四川待过的湖南人（虽然时间不大长），确实对好吃的饭菜记忆犹新。 先说说川菜吧，我觉得川菜的特点就是用料特别扎实，比如水煮肉片，这道菜里全是精华——肉，辣椒，花椒，葱花，蒜片，用油非常讲究，一定要植物油加上调料熬制的卤水（类似火锅的汤汁）煮啊！当然最后还会泼上一瓢热油来激发香味。
【清蒸排骨】 食材准备：排骨、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉 制作方法： 1.锅里加水，排骨冷水下锅，加入两片姜，适量料酒，大火焯出血沫；2.准备好调料，适量葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎成酱汁待用；3.将排骨捞起沥干水分，放少许胡椒粉、