1.首先，年糕要用温水浸泡半个小时左右再煮。这样比较容易软和入味儿，也不容易糊锅~ 2.接着呢就是配菜啦！我比较喜欢的就是菠菜、香菇、胡萝卜、腊肉或者香肠（这个可以自行选择噢） 3.先做香菇哦～把香菇切片，然后放在碗中，撒点盐，抓匀，腌制15分钟左右。
1、选菜 买菜时，有些菜看上去蛮好，但买回来一炒却发现味道很一般，这可能是买菜的地方不同，蔬菜的品质有差别导致的。所以要想炒出好吃的菜肴，第一步就是要挑选好的食材。那么，怎么判断蔬菜的质量好不好呢？
首先，我也不知道我做的到底是不是正宗的湖南汤粉。因为我不是湖南人。但是我是江西人，在我们那边也有这种粉馆，所以我按我们那边的做法做了一个改良版的湖南汤粉。如果湖南老乡觉得哪里不对，还请见谅哈~ 做一碗好吃的汤粉最重要的是什么？是汤底！！所以我就先从调汤底开始。
我做过，很不好吃！ 先说结论，用鲜牛奶蒸的馒头，比直接用纯牛奶做的馒头要好吃。但是味道上还是不一样的。 用鲜牛奶蒸出的馒头，会有浓浓的蛋味儿~这是因为加了鸡蛋的原因啦；而直接用的纯牛奶做的馒头，会有一股奶香味儿（当然如果这纯牛奶是有添加调味的，那就有其他香味了）。
在“吃”这条路上，广东人从不让你失望！ 作为广东本地土著，我可以很负责任的告诉你——好吃到爆炸！ 清蒸是粤菜常用的烹制技法之一，它要求食材新鲜，本身味道鲜美，这样加工出来的菜肴才能保持原汁原味且营养不被流失。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼等，而在我老家，最常见的是清蒸鲮鱼。
我们老家有一种老鼠粉很出名，用老鼠粉煮的汤很鲜很好喝，请问有谁知道这种老鼠粉是怎么做的吗？（因为不道德我不好意思去问） 制作过程：将老鼠放血、去皮、清洗干净后，放入开水中烫熟；然后捞起放入冷水中冷却，剥皮取出老鼠肉，再把老鼠肉切成丝状；加入生粉和少量食盐拌匀待用。
原料准备 新鲜红薯叶100克，小米椒3个（不喜欢吃辣的，可以不放）。 佐料准备 色拉油、食盐、生抽、鸡精适量。 步骤一 用清水冲洗干净红薯叶上的泥土（这样清洗更干净哦）。步骤二 将小米椒切成辣椒圈，然后和红薯叶一起放入容器中，加一小勺食盐腌制15分钟左右。
首先，要准备一些面粉、鸡蛋和一些清水 其次，将鸡蛋打入面盆中，接着加入一勺盐和半勺食用油进去，然后开始搅拌 在倒入清水的时候，一定要一边倒水一边搅拌，尽量使它们融合在一起在搅拌成面糊后，我们可以将它静置半个小时左右 再拿出一个容器来，在其内刷上一层清油备用 然后将调好的面糊装入到容器中去，