我觉的用盐水泡一下，然后再用清水投一遍，然后放在酱油里面泡一晚上，第二天捞起来炒会很好吃！放点葱花和姜末一起更好！真的超好吃啊！百试不爽啊！ 这是之前做酸菜鱼的鱼骨头和鱼肉的做法，拿来做这个正好。
作为一个沿海人，我觉得我就有资格来回答这个问题了！ 其实这两个东西是一个东西，只是叫法不同而已，在北方称为“蛤蜊”，而南方则称为“海蛤”或者“花蛤”、“花甲”。 之所以说它们是同一种东西，是因为它们的繁殖方式和栖息环境都是一样的。
我吃过好多种丝瓜，最好吃的还是奶奶做的腌丝瓜。 先和大家分享一下奶奶做的腌丝瓜的方法。 把丝瓜刨皮（用刮刀刮掉表皮），清洗干净后切成小块，撒入适量食盐拌匀，腌制半个小时左右，然后把水腌出来倒掉不要。
老虎药，谐音特厉害，实际上就是含有西药成分（比如氯氮草、安定、利眠宁之类的催眠镇静药）的偏方，比如什么长毛药酒、关老爷丹之类的，这些药很多其实都是重口味的秘方，比如什么死了的耗子泡酒啦、蛇啦、蜈蚣啦、蝉蜕啦、乌龟啦，还什么癞蛤蟆啦，什么虫丸虫籽啦，各种虫子、尸体、脏器泡在一瓶子里，
作为地地道道的东北人，我居然没有吃过清炖鲇鱼！ 这次回家特意买了新鲜的鲇鱼做这道菜。 把鲇鱼收拾干净后切成段儿，加入葱花、姜丝、胡椒粉、盐、料酒腌15分钟左右； 把淀粉均匀涂在鲇鱼上； 锅内油热后，把沾满淀粉的鲇鱼下锅炸一下（为了吃的时候酥脆）； 炸好后捞出来控油待用； 这步很重要，
湖南腊鱼 10人评价 4.9分 配料表 青鱼(或黑鱼)、白糖、辣椒粉、桂皮、八角、白酒适量 食用方法 将青鱼去内脏清洗干净，把鱼身划上几刀，然后抹上盐腌制一天入味； 准备一个小碗，放入两小勺的辣椒粉，倒入适量的白酒搅拌均匀成辣椒面备用； 锅中倒入适量的油，油温烧至五成热下入白糖小火加热至糖变焦黄，
苦了牙，学名叫做鳢肠，是马鞭草科鳢肠属的植物。在中国南方有些地区，当地居民时常将鳢肠采收回来当菜吃，其味道清甜中带有一丝苦味，因此在广东地区被称为苦麦菜，苦了牙则是粤西地区的称呼。
炖老豆腐做法很简单，但是要想把豆腐炖得又酥又烂而又保持韧性，而且不碎还不粘锅那可是很有技巧的！ 首先选一块儿老豆腐。 老豆腐其实就是豆腐压成了豆腐渣的样子。现在市场上有了包装好的嫩豆腐，不过那种豆腐炖起来很容易碎掉。 用刀在上面划上口子（这样入味儿） 准备好调料：辣椒、桂皮、香叶、八角。