卤鸡爪 主料：鸡尖400克，花生米200克 调料：植物油1碗，白糖适量，生抽3勺，老抽1勺，大蒜6瓣，生姜5片，八角2个，桂皮3块，香叶5片，花椒一小撮，干辣椒7个 做法步骤： 1.准备好所需要的食材；花生米用清水浸泡后去皮备用（浸泡花生米的水不要扔掉哦） 鸡脚清洗后去掉指甲，然后冷水下锅焯烫去腥味，
以前吧，我以为我是很爱吃牛排的一个人。 后来吧，我发现不是那么回事。 换个说法 为什么我以前会认为我爱吃牛排呢？ 要追溯到小学时期，那时候我老家还没有开餐馆和卖外卖的，所以一日三餐都是在家吃的。
作为在海南土生土长的孩子，我喝过的椰奶、椰汁太多了，从街上卖的椰汁椰子糖水、新鲜椰汁、椰奶清补凉，到超市里买的椰树椰汁等，但我最喜欢的还属家里做的椰香糯米糍！
这题我会！作为在珠三角土生土长的客家人，我对鱼头的吃法可是深有研究。 首先，我们要明确一个事实——鱼肉和鱼骨头中的营养成分，是没有太大区别的。之所以说吃鱼健脑，是指鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，而这部分脂肪酸，鱼肉和鱼骨头上都有，只不过鱼肉中的含氧量高，更加有利于人体吸收。
切厚片，用鸡蛋清和淀粉抓一下，这样肉更嫩（如果是纯瘦肉可以不用加鸡蛋清） 然后下锅炸至金黄色捞出来。 锅内倒油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味。 再加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面炒出红油。 我喜欢把很多种调料混在一起剁碎成酱，很方便的！加入开水，加入白酒或料酒，适量盐和胡椒粉。 大火烧开后倒入装肉的碗内。
把买回来的猪蹄清洗干净（最好是有高压锅的，这样省时间） 清洗干净后，把猪蹄放入压力锅中，加入葱、姜、八角，煮半个小时左右 时间到后，捞出来，沥干水分备用 我一般会把浮沫撇干净 再准备一个砂锅，把猪蹄倒入砂锅里，加入适量食盐和黄豆酱，然后小火慢慢炖半小时左右 半小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来啊！
以前在草原上，吃生肉是很平常的事。比如羊排、牛排、羊腿、狗鱼（一种淡水鱼），都是直接蘸着盐就吃。或者抹点酱就吃了。但牛和羊不同，是吃草的，味道很奇怪。而且比较韧，咬不动。所以要先用凉水煮开，去掉血沫子，再捞出来拌了佐料炒了吃。后来出了牧民包围的城镇，接触了更多的美食，就慢慢不再吃生的牛羊肉了。
材料：排骨（最好是肋排）、葱、姜 调料：老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒 做法如下：1.排骨用水焯出血沫，洗净备用； 划重点：排骨用水多煮一会儿，将血沫完全煮出来，这样后续烹调的时候不会腥气。
1、准备食材 2、把鸡蛋打散，加少许盐搅匀； 3、豆腐皮切菱形块儿待用（豆腐皮就是腐竹啦）； 4、青椒去籽切块儿（可以留种子用来做青椒蛋炒饭哦～）； 5、香菜切段儿、小米椒切圈儿（不喜欢的可以直接去掉）； 6、调一碗料汁：生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、淀粉和清水调成酱汁待用。