原料：河蚌、黄豆芽、姜丝 配料：香葱段，香菜段各适量，盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、水淀粉各适量。制作步骤：1.将河蚌用清水漂洗干净，用刀刮去河蚌的腮和硬边，放入淡盐水里浸泡2小时（水里加点白醋，有助于沙土吐出），再用清水冲洗干净，剁成小块待用；黄豆芽去根洗净。
我奶奶以前经常做，具体步骤已记不清了，只记得原料有山楂、白糖和淀粉（大概1比4比5的样子），先把山楂洗净去核打浆，然后锅中加入白糖和水，熬到糖化开了之后加入打了的山楂浆，小火慢慢熬，期间要不停搅拌，不然会糊底，等到山楂浆变得黏稠并且均匀起泡就可以关火了，冷却后放到冰箱里冷藏，拿出来切块吃，酸中带甜，
2.葱蒜辣椒爆香 3.下五花肉翻炒，肉比较瘦的用大火炒制，会比较出油。 4.加生抽、老抽、白糖、八角继续炒至上色均匀。（不用放盐了，生抽和老抽都是咸的）5.加入热水没过食材，开锅后撇去浮沫。
我比较喜欢青蟹，而且我们这里一般只把青蟹称为“螃蟹”； 下面我说一下我的理由吧！因为我家在福建泉州地区沿海，所以吃海鲜也比较多（虽然不如大连、青岛、宁波等地的海产丰富） 我对青蟹的记忆是从小到大每年暑假都会买很多蟹放在家里养着等它长大，然后等中秋前后就可以吃了～青蟹有公母之分，小时候家里都是买的公蟹，
木瓜性温味甘酸，入肝、脾经，含有蛋白酶、木瓜酵素、皂角苷等成份，可以舒筋活络，去疤痕、软化乳房、促进血液循环、消肿、利尿，常食木瓜还具有美肤效果。猪胫骨（俗称芝麻骨）含有丰富的骨胶原、钙、磷脂等，有强壮骨骼和关节、通淋止痛的作用，适用于肾虚腰疼、体弱乏力、小便频数等。