首先，粽子好不好吃跟肉有很大关系吗？ 当然，但是关系不大！！！ 粽子的灵魂到底是什么呢？ 当然是糯米啊！！！ 无论什么馅的粽子，主要原料就两种，糯米和箬叶/苇秆。其中，用来做粽皮的箬叶/苇秆具有极高的可塑性。
“爆肚”是老北京小吃里最有特色的，用芝麻酱、辣椒油、葱蒜末调的“二八酱”作为调料，口味适中；要是爱吃酸辣口的就自己放醋和酱油，爱吃甜口的就自己放糖，调出来的味道根据各人口味而不同，却都颇受大众喜爱。 老北京人吃的“爆肚”主要是指牛肚和羊肚，其中又以羊肚为佳，现在也有吃牛的，但少。
之前做过一段时间餐饮，从厨多年，从一线到高层都经历过，就简单分享下我的看法吧 这个问题太宽泛了，什么叫“餐厅里的什么菜好吃”，是餐厅中的某一道菜还是所有菜？是一个人的口味还是大多数人的口味？有没有具体一点的问题描述？
我老家是东北的，基本上每年立冬以后就开始做酸菜了，一开始只是妈妈和姥姥两个人一起做，后来我们一家人都会参与进来，真的是一件大喜事！
原料：小扁豆、姜 辅料：泡椒、小米椒、大蒜、香葱、香菜 调料：生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒粉 做法： 1. 小扁豆用清水浸泡30分钟，清洗干净后倒去水分待用；姜切丝；泡椒、小米椒切圈；葱切段，蒜拍松。
个人最爱点的小吃，就是麻辣烫！蔬菜类的： 青菜（一定要是青菜噢~）、豆芽、卷心菜（包菜）、空心菜梗、海带、木耳、土豆、藕片、莴笋、金针菇这些。 丸子类的： 鸭肠、牛筋丸、鱼丸、蟹棒、豆腐干、豆腐泡这些。 肉类： 火腿肠、培根、午餐肉、鹌鹑蛋这些。
那必须是石斑鱼啊！我们这里市场上卖40一斤，我买回来洗干净之后让老板帮忙杀好，去掉腥味重的黑膜和鱼骨、鱼肠等，然后切成鱼片备用。 放点豆瓣酱、生抽、胡椒粉、白糖、蒜泥、葱末、香菜段拌匀后腌制20分钟左右。
作为在四川学艺、目前在郑州混得差不多的餐饮人，可以负责任地说，无论是不是火锅锅底，牛油不涮青菜直接涮牛羊肉都是错误！
猪头壳，这玩意儿可好吃啦！ 咱也不是啥大厨，就一普普通通的厨师，分享一个简单快手的做法给大家。 准备食材：猪蹄、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、豆瓣酱（也可不用）、生抽、老抽、白糖、料酒。
我最喜欢吃莲藕啦，所以做得比较多~ 这里分享7个莲藕的做法～赶紧马住！1.凉拌藕片 【食材】 莲藕、香菜、小米椒、蒜末、辣椒粉、花椒粉。 【做法】 2.糖醋排骨藕 【食材】藕 500g、酱油2勺、老抽1勺、白醋3勺、白糖4勺、八角1朵、桂皮1块、干辣椒5个、香叶2片。