土豆烧茄子材料：土豆2只、茄子1只、蒜片3片、泡椒3个、老抽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少许、盐、味精各适量做法：1、土豆切块、茄子切条（切成滚刀块或滚刀条）；泡椒切小段，葱切末。
作为一个四川人，我第一个想到的是我们这里的串串！ 晚上七八点钟去吃，一吃就是一大碗牛肝和一大把牛肉串外加几十个菜串、豆腐泡等，吃完以后来根老冰棍儿，美滋滋地回家睡觉去。当然，现在这样的大排档已经很少了，不过可以在夜市里找到很多那样的串串店，比如我们这里最有名的李阿姨串串。
我不放姜，但是我放辣椒。我做的酸菜鱼、水煮鱼都不放姜，但是会放干辣椒、泡椒或者小米椒，味道一样好得很！ 但是我做蒸鱼的时候一定会放生姜，而且要多放点。因为我的鱼是放在碗里面蒸的（就是直接上锅蒸，不用蒸笼），这样一碗鱼上面铺一层辣椒也是没有问题的，但是下面鱼肉接触水的部分就必须得垫生姜了，否则会有腥味。
我是浙江人，在我们那边的家常做法是用酒炖的（不是葡萄酒哦），用开水把姜泡起来，然后把处理干净的鱼放进去，加料酒和适量生抽，也可以打一个鸡蛋进去，盖上盖子煮开以后，小火炖20分钟左右就行了。 做糟油鱼必须用新鲜鱼并且要现点现杀，这样鱼肉才有滑嫩的味道。
个人口味，仅供参考。 1.原香原味，吉和祥的，他家就在火车站附近，店面不大，但是人气很旺，早上和晚上都会有不少人排队。价格非常实惠，一碗炒肝加煎粉也就十几块钱。味道纯正，佐料味不冲也不浓，很淡，我喜欢这样清淡一点的。不过他的酱油不是特别的多，所以颜色不好看，是暗红色的。
1、准备食材。土豆适量。豆角适量。排骨适量（排骨可以不放）。老姜几片。葱1段。花椒1勺。香叶3片。八角3个。香油适量。食盐适量。2、将土豆削皮后切片。3、将豆角择去两头后掰成段。4、锅中倒入适量清水，然后放入排骨、花椒、八角、老姜大火煮开，撇出浮沫后转小火煮40分钟。
小时候最讨厌的老鼠，成了现在最好的食材。 记得小时候住在外公家，有一天下午和小伙伴在外面玩，突然听到一声尖叫，跑过去看到一位阿姨手里拿着一根细细的线，线上挂着一只绿豆大小的小鼠在挣扎。原来是我家的耗子从米袋子里跑出来了（那时没有大米了，家里还存放着些陈粮），被这位阿姨抓住了。