要猪肚好吃，关键在于清洗！ 首先把肚子里面那一层白色油脂刮干净（这步很关键，很多人没刷洗就去熬汤了，油没洗干净有股腥味），然后用清水不断冲洗干净至没有异味，接着把完整的猪肚用清水浸满24小时（中间换两次水）。
土豆，以前还被称为“洋山芋”，现在已经被人们正式命名为“土豆”了，这可是咱们国家土生土长的蔬菜啊。很多的朋友喜欢做各种各样的土豆美食，如土豆炖牛肉、葱酥土豆、酸辣土豆丝、奶油土豆泥等等等等。不过，当土豆变老了，或是长了芽以后，还能吃吗？
把切好的瓜，用盐腌一下，这样炒出来会脆生生的，特别好吃 然后锅里放适量油，下葱花或姜末爆香后，捞出扔进碗里。 倒入切好的蒜苗叶(其实用葱白更好，但是我家里只有蒜苗)和泡辣椒末，大火快炒几下(不要太久，会烂的)； 最后倒入腌好的瓜片，调入味精、生抽和醋，继续翻炒片刻即可。
我理解的“闷”就是盖着盖子，用微火的加热方式去烹调食材。 这种方式比较能保留营养素，这是因为它能够实现水蒸气和高温之间很好的平衡，保证蒸汽不是特别充足的情况下，也不会出现烧干锅的情况。 我们在家做「闷」这道菜的时候，也要做到这几点。
原料：鹅膀 香料：八角、桂皮、香叶、甘草、干姜 配菜：葱结、蒜头（去皮）、姜片 调料：花雕酒、生抽、老抽、冰糖、食盐 做法步骤： 1，将鹅膀洗净斩件待用。
烤箱做腌制的羊肉，必须用锡纸包起来，否则会很糟糕！ 以前我用电饭锅做过，失败了，那次失败让我铭记犹新，至今都不敢尝试电饭锅蒸肉一类的食物了…… 后来我用烤箱做了几次，效果不错。 烤箱做的腌制羊肉和铁板一样美味！