作为一个在成都生活了7年的吃货，对冒菜也算是“研究”了多年，从当初在川大旁边的那家小门脸吃一碗一块钱的冒菜，到后来的海底捞开到了成都遍地都是，我对冒菜也算是有感情的，所以这个问题我算是有一定发言权的。 首先得来说说什么是冒菜吧！很多人应该都不知道冒菜的定义到底是什么。
用高压锅来卤，是最正确的做法！ 用砂锅来做，香味是散不开的。用料墨鱼500g 豆瓣酱2汤匙（30g） 黄酱2汤匙（30g） 大葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1小块 香叶4片 干辣椒6个 高汤或清水适量步骤1.将墨鱼的外皮剥下，取出内脏，清洗干净后，切成大块；大葱洗净切段；姜去皮切片备用。
2、葱、姜去皮，切成碎末状； 3、肉馅里加入鸡蛋液、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油和豆腐乳（用腐乳汁代替也可以）顺着一个方向搅打至粘稠上劲； 4、加入葱、姜末拌匀备用。 接下来就是包了！ 100g中筋面粉、50ml清水和一个鸡蛋调成糊状，拌成光滑的面团。
我也不知道这道蜜汁鸡好不好吃……因为我还没吃过…… 不过按照我们平常的做法来制作的话，应该是好吃的。 下面进入正题。 首先要准备原料。一只童子鸡（小母鸡更好）、冰糖适量、老抽、生抽、蜂蜜各适量。
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食物；虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，有利于心血管系统的健康；虾的 Unicode 字符为 ️。
这个我有权回答，因为我是做水产的，我们店里面经常用糖醋鱼来作为店里头点单几率最高的下酒菜之一。 用什么鱼好吃？我们一般用淡水鱼来做酸甜鱼，因为海水鱼的味道会被醋酸的酸味盖住，吃不出来多好吃的。 那么，用啥鱼的鱼肉可以做糖醋鱼呢？ 我们用的是罗非鱼、草鱼和鲤鱼。