我们要知道“腊味”是什么； “腊”字是个会意字，早在西周时代就有记载了： “腊者，接也。” 意思就是： 通过晾干腌制的方式承接好收成。 所以，从字面上就能看出来，“腊味”的本质就是： 用食盐等香料腌制后风干或者烟熏的肉类。
腊肠是广东人最爱的食物之一，除了直接煎着吃外还能用来炒一切！ 比如和洋葱配在一起就是一道简单却好吃的下饭菜~ 在切洋葱之前先把刀用水冲一冲可以减少辣眼睛的几率哦~ 1.准备材料： 青红椒适量、洋葱半个、广式香肠一根、姜蒜少许、葱白少许；2.将青红尖椒斜切成段、洋葱切丝、香肠切片、姜切片、蒜拍碎、
说到炒蚬子，北方人可能就不太熟了，但其实就是广东的爆炒蚬子啊、湖南的炒田螺、四川的炒小龙虾。 这些玩意儿在北方大商场是没法买到的，所以要想吃只能自己弄。 用小锅炒的，用油不多，很香。配料很简单，葱姜蒜是必放的，干辣椒可放可不放（我放的是青红椒），料酒、老抽和豆瓣酱也是必须的调料。
2016年，我第一次去云南。 行程中，有一餐印象深刻，那餐饭的食材非常简单，一只土鸡、一根葱姜、一个八角、一把花椒和一块普洱茶饼。 但烹饪过程非常复杂——先把鸡肉放入锅内炖，然后舀起鸡汤淋在切好的普洱茶上，再放到蒸笼里蒸，最最后才把切成小块的鸡肉放入锅内煮…… 整个过程特别有趣！
来云南玩，除了吃菌子游洱海，一定要来吃鸡！因为云南人真的很会养鸡、养蘑菇…… 以下推荐几家门店，都是我去吃过且认为值得推荐的~ 「汽锅鸡」「普洱烤鸡」 来云南吃汽锅鸡是必不可少的一件事情了。我去过两家店，一家是在昆明北市区的「福润家·老昆明蒸汽石锅鱼」 用石材做的汽锅，味道很不错！
准备原料：鸡一只、鱼胶250g左右（鱼胶可以一次性多弄一点，用来炖汤和做菜都很美味）、姜3~4片、红枣5颗左右 具体做法如下： 1.把鱼胶先用清水浸泡软了，这个步骤千万不能偷懒哦。因为鱼胶如果没泡软就直接煮的话，会很难煮熟。而且鱼肉会比较硬，吃起来很影响口感。
草鱼、鲤鱼、武昌鱼等家常做法，好吃又好看，赶快收藏吧 1.剁椒鱼头 主料：鳙鱼头500克，香葱适量 调料：盐2克，鸡精少许，料酒少许，剁椒50克，胡椒粉少许，蒸鱼豉油5毫升，猪油10克 步骤： 1.鳙鱼头洗干净后，从中间切开备用；葱切成段和葱花一起备用 2.将鳙鱼头放入盘中，加入剁椒、葱段、
做牛气冲天的好吃牛排，有秘诀！ 先说做法： 1.选择一块好牛排（买牛排的时候问一下店家，这块牛排用什么肉做的，如果是用肋排做的，那做出来的牛排会带有一丝丝的肋骨，口感会更扎实一些）；2.用刀在牛排上划几下，方便入味；3.腌制牛排：加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，让酱汁充分包裹住牛排，