我买的鸭比较肥，所以炖之前先煮了一锅开水，放点姜片和食盐进去，把鸭子放里面烫一下，去腥提香。 然后取出鸭子，洗净砍成大块。 准备一块生姜、两根大葱，切成片。 加入半勺盐、2-3勺生抽，搅拌均匀后，腌制15分钟左右。（这一步的作用主要是祛腥提鲜）锅里放油烧热，将姜葱爆香，然后把腌好的鸭肉倒进锅里炒一会。
2、豆腐切成丁，用沸水焯一下后沥干水分 3、葱花切好 4、热油锅，加入葱花爆香 5、放入豆瓣酱和豆腐丁一起炒 6、豆腐炒到稍微有一点上色的时候，加入生抽和料酒调味 7、加水没过豆腐，大火煮开转小火慢炖 8、汤汁收得差不多时，加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁粘稠 9、
第一次在知乎上面发自己的做菜的过程，之前从来都只是看。有点小紧张呢^_^ 之前在看刘星月老师的视频时看到用啤酒做酱汁（酒香鸡翅）和用啤酒做红烧肉的做法，觉得特别有意思，就打算自己尝试一下。正好最近家里有些剩余的鸡翅跟五花肉，就做来试试看吧！
1、如果买回来的油炸食品比较干，需要加热一下的话，最简单的办法就是放在微波炉里转一圈就好了；2、如果想要更加美味的话，我们可以把炸好的食物放在鸡蛋液里裹一层蛋液后再进行加热。因为加了蛋液的油炸食品会变得特别酥脆，而且吃起来咸香味美，口感超赞！
我的做法是大丸子先用水焯一下，水里面放点盐，这样可以让大丸子更入味而且也不容易散。 然后把焯好的大丸子捞出来泡入凉开水里（不能用冷水），这步很重要，可以让大丸子的口感变得更好。 大丸子可以单独吃，也可以搭配蔬菜吃，我个人最喜欢的是黄瓜和大丸子一起炒，清香可口，非常下饭。
1. 把买回来的猪肝用清水冲洗干净，然后放在案板上，用刀轻轻拍一下（这样比较容易把肝片薄一些）2．锅内烧开水，放入葱、姜、酒去腥，把切好的猪肝放进去，大火烧开后再煮5分钟左右（不要煮太久，否则会老咬不动）3．把刚刚焯过水的猪肝用冷水冲洗一遍（这样可以使肝脏的口感变得鲜嫩）4．准备一个大碗，
食材准备： 新鲜竹荪 五花肉 三层肥两层瘦 香菇 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 白糖 烹饪步骤： 1.清洗：把买回来的竹荪用淡盐水浸泡5分钟左右，中间更换几次水直到盐水中无杂质即可；泡好的竹荪捞出拧干水分（这一步可以去掉一部分腥味）并撕成小段2.处理食材：五花肉去皮切成薄片，
我比较喜欢吃酸辣口的，所以炒的时候我会放适量的米醋和辣椒。 首先准备一个土豆（买小个点的，会较容易炒熟）削皮洗净，然后改刀切成细丝后放入清水中浸泡一会，这样炒出来的土豆丝会较爽脆；接着起锅倒入适量植物油烧热至七成热左右，倒入泡好的土豆丝并迅速用锅铲不断翻炒，
2.5元一张的西安特色擀面皮，凉皮，肉筋，麻酱，黄瓜丝，豆芽任你选！ 大早上的，去得晚了可能就没了哟~ 【地址】莲湖区 汉城北路 附近 小吃一条街 （地铁龙首原站D口出）1.擀面皮 口感： QQ弹弹 有嚼劲 味道偏油辣子 适合喜欢辣的妹纸 2.凉皮 口感：
说到这酒糟鱼，我是真的爱！ 以前在家里的时候，每年到了农历十月，家里就会晒很多很多稻米（用于过年做团子），晒好了用坛子装了，放在地下室。每次从老家回来，都会带几包。做法其实很简单，就是把鱼放了姜葱蒜腌一下，然后沾了淀粉下锅炸熟，捞起备用。