首先，你要有个底，就是你在做麻辣烫的时候，你准备放多少香料和调料进去。这个“多少”的意思，不是指单指盐或者辣椒酱这些，而是指在你制作麻辣烫的时候，各种香料的用量、调料的用量的多少。 这个步骤很重要，因为你后面的操作都是基于这个东西来的。
1. 鸭腿去骨，切成薄片（可以让店家帮忙剁成小块）； 2. 加入葱花、姜末、老抽、生抽、白糖、白酒一勺，胡椒粉少量，十三香少许，搅拌均匀，腌制十分钟； 3. 开大火，将油烧热以后把鸭子放入锅内爆炒； 4. 鸭肉表面变色以后，倒入开水，水量没过鸭肉即可； 5. 大火煮开之后撇去浮沫，加入八角两个、
做法其实挺简单的，就是需要花费一点耐心。 准备食材： 新鲜香菇（用湿毛巾擦干净）、胡萝卜、土豆、青椒、葱姜蒜、八角、桂皮、油、盐、酱油、豆瓣酱 1.锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香后，放入八角和桂皮炒出香味；2.加入豆瓣酱炒香，再加入切成块的香菇翻炒均匀，最后加入清水煮开；3.水开后，撇去浮沫，
作为一个东北人，我的答案是有戏。 白菜是我最喜欢的蔬菜之一。小时候家里种大白菜，大概十月份的时候，菜地里到处都是金灿灿的白菜了，那种喜悦和满足真是难以言喻，每次都会让妈妈多摘几颗带回去。后来自己出来工作，又爱上了炖酸菜、酸汤水饺、醋溜白菜等等以白菜为原料的菜肴。
作为海鲜控，对牡蛎是又爱又恨。 爱它是因为新鲜牡蛎蒸着吃、煮汤喝味道非常鲜，而且富含营养； 恨它就是因为处理起来很麻烦，腥味重，做不好容易腥臭。
我们那里有一种蔬菜叫“盖菜”，它的果子是可以直接吃的！ 鲜、嫩、脆！ 这三个字足以形容其口感了！ 吃的时候把果子摘下，洗干净后放点咸盐腌一下，等到咸味进到了心里头，就可以拿来佐粥或是就着豆腐乳吃了。味道酸酸辣辣，很是开胃。而且这个果子的营养价值很高呢～ 含有大量的维生素C还有微量元素锌与钙。
现在已经是11月份了，狗肉已经不多，再过两个月就到了食用狗肉的旺季——冬至到春分这一段时间。现在能吃上狗肉也算是不容易的。 我老家在豫北乡下，小时候记忆里能吃到的好东西并不多。但是每年到了腊月，家里总会杀年猪，做豆腐，炸丸子，灌香肠，腌酸菜，准备各种各样的年货。其中就有一项是炖狗肉。