我吃过最好吃的冻豆腐竟然是奶奶做的，小时候夏天热得晚上睡不着，奶奶会拿着一个大瓷盆到厨房去做事，我发现后就偷偷摸摸地跟在后面想弄点冰块吃，只见她先打一盆清水，然后捡几块冰放进去，再撒一些白糖进去搅拌，过不了多久那盆凉水就结成了冻，可以吃啦！
首先，在福建大部分地区，“炖”字是念做“DUAN4”的。 至于为什么“炖”要念作“duan4”，而不像“烫”一样，念作“tuan3”，这还要从头缕到尾。 先说“烫”字的读音，它有两个读音，一个是“tuan3”，一个是“zhaang1”（这个音比较特别，普通话里没有）。
我是比较喜欢做美食的那类人，对吃比较有研究，如果你也比较喜欢美食的话，可以关注我的知乎号，我每天都会分享不一样的美食。
吃过很多次婆婆做的炸土豆盒，感觉味道很不错呢！所以自己很有信心做起来。 首先准备食材：1、主料：普通大小土豆两个，鸡蛋一个，面粉适量（约两勺），面包糠少量；2、辅料：葱两根切碎，五香粉、盐少许。
我第一次用猪蹄炖汤，用的是清水加生抽、老抽、糖、盐和葱姜末来煨制。 把买回来的猪蹄清洗干净后放入锅中，加入生抽10ml/老抽5ml/糖3g/盐2g，加入葱结和姜块（拍散），再倒进适量料酒去腥提香，然后把汤汁煮开，撇去浮沫，盖上盖子小火煮一个半小时。
我的做法是大丸子先用水焯一下，水里面放点盐，这样可以让大丸子更入味而且也不容易散。 然后把焯好的大丸子捞出来泡入凉开水里（不能用冷水），这步很重要，可以让大丸子的口感变得更好。 大丸子可以单独吃，也可以搭配蔬菜吃，我个人最喜欢的是黄瓜和大丸子一起炒，清香可口，非常下饭。
清炖山药羊肉汤 准备食材：山药400克、羊肉250克、生姜两片、葱花适量。 做法步骤：1.将山药去皮，冲洗干净后，切小块状；2.把羊肉清洗干净，剁碎，加入适量生粉、食盐、生抽、胡椒粉调匀，腌制片刻让其入味；3.砂锅烧热，放入姜片和羊肉，小火煸炒至羊肉变色；4.往砂锅里倒入适量清水，大火烧开，加入山药，